水晶桂花糕的做法和配方窍门（香甜又精致的水晶桂花糕）

桂花水晶糕是一款高颜值的糕点，既精致又散发着香甜的桂花香气，好看又好吃，家人都是喜欢爱吃的，如果家里来了客人的话，那就是高档次的招待客人的甜点了，那么，会有人总以为桂花水晶糕在家里做不了，也没有去尝试过，那么接下来就来教你简单的几步，在家就可以做出香甜软糯又精致的桂花水晶糕吧，一看就会了，赶快学起来，做给孩子或家人试试吧！！

精致的水晶桂花糕做法：

预备好材料：

椰汁一瓶、纯牛奶一瓶、白糖、糖桂花、吉利丁片、清水适量

（不喜欢桂花也可以换自己喜欢的花材，不过要记得不用买太多，大约100克就够用了）

第一步

找出两个盆子分别泡2片的吉利丁片，用凉开水泡开哦，记得稍微用筷子压一下，要完全浸泡到吉利丁片才可以，要泡到软（也可以用鱼胶或木薯淀粉代替，淀粉就不用泡）。

第二步

上锅倒入准备好的牛奶和椰汁，大约230克，再加入白糖（个人口味添加）大约40克左右，搅拌均匀。

第三步

在加入了牛奶白糖和椰汁的盆里，再次加入吉利丁片20克，不知道重量的话就加入大约（泡好的）两片吉利丁片（木薯粉），开火搅拌到融化，要记得煮到开哦，也要不停搅拌以免烧锅，将煮好的牛奶糖水汁倒出来，准备好一个盆子装好，放凉备用。

第四步

再次的上锅加入适量的清水大约360克左右，加入准备好的糖桂花大约100克（个人口味）因为会甜，所以不喜欢太浓花香就少加点。

第五步

加好糖桂花搅拌均匀，再次加入吉利丁片约20克（泡好的2片），搅拌均匀，直到完全融化，桂花水要煮开，倒出来放凉。

第六步

准备好一个盆子，最好是玻璃的，可以看到分成，好控制量，将刚才煮好的桂花水倒入一勺进玻璃碗里，放到冰箱里“冷藏”30分钟后，取出来（冻得凝固）。

第七步

重复第七步的动作，加一层桂花水就再加一层牛奶糖水，这样重复，分别加入和冰箱进行冷藏，厚度和层次可根据个人喜爱添加。

第八步

添加分成完毕，在最后的一次冷藏要久一点，可以放置3-4小时来凝固分成的桂花水晶糕，冷冻完毕，倒扣脱模，可以用热毛巾捂上一分钟再脱模比较快。

第九步

将脱模的桂花水晶糕，切好摆盘就可以了，也可以在水晶糕的上面再抹上一点糖桂花调色泽，那么，香甜精致的水晶桂花糕就做好了，你学会了吗？

自制糖桂花

可以用干桂花加开水焖5分钟，滤干再加入冰糖和干桂花、适量清水，煮至融化搅拌均匀即可，再次加入干桂花是为了可以提香，前面煮的会没有香味；

注意事项：

1、没有吉利丁片也可以用木薯粉、白凉粉、水晶粉、马蹄粉代替，就是效果会差一点；

2、可以超市买桂花酱、糖桂花或自己麻烦的用前面的方法自己煮；

3、脱模最好是捂一下热毛巾，这样脱模比较完整和简单；

4、体质偏热，内火旺盛、孕妇、糖尿病患者、肠胃消化功能差的人不宜食用；

5、不可与南瓜、大蒜、羊肉等热性食物同食；

总而言之，香甜又精致的桂花糕教你这简单的九步，就可以做出好看的水晶分成桂花糕了，要是没有吉利丁片可以用水晶粉、白凉粉等来代替，糖桂花的话要嫌麻烦可以去超市买桂花酱或者根据上面提高的方法来自己做，分成也可以只分2层，这个要根据个人的喜爱去添加，不过桂花糕不要和热性食物同食哦，会太上火，孕妇不能食用，桂花不适合孕妇食用。

所以漂亮又好吃的桂花糕你学会了吗？要是有什么其他的想法的看法也欢迎踊跃的指导哦，希望大家可以一起的进步，做给家人品尝看看吧！