南瓜苗怎么炒才好吃简单（推荐一道夏日清凉菜清炒南瓜苗）

嗨，南瓜苗你们吃过吗？以前就听说过南瓜藤、南瓜尖还有南瓜花都能吃，但是没尝过，上次还掐了几个南瓜苗，到底也不知道是个啥吃法，楞是放焉焉了扔了。听说不要叶子，把杆子上的皮去掉，焯下水，再清炒，放点大蒜，太香了！还说拿来打汤，汤很鲜……这说啥咱也要试试呀！

今天就和大家分享这一道一吃就能爱上的美食南瓜苗炒瘦肉吧。南瓜苗顾名思义就是南瓜藤，南瓜藤多出来的分叉没有用，还和南瓜主藤抢营养，所以充满智慧的人们发现南瓜尖南瓜苗还可以做成美食。

南瓜苗用猪油炒放蒜泥，如果有咸肉炒出来更香，而我喜欢的南瓜尖是配合着大蒜，辣椒，瘦肉一起炒的，既有肉香又有青菜的味道，荤素搭配，咸香十足。下面跟着我一起来试试吧！聊到南瓜苗，想起来在城市还真难买到，但在农村，这种东西很常见，也是绿色天然的，为了吃它，还起个大早，在早市上买了一把，三块钱一把，够一盘菜了。

这是新鲜的南瓜苗尖，首先要撕掉南瓜藤上的皮毛，清洗干净沥干。不过摘洗南瓜苗就有点费功夫，因为南瓜苗有许多毛茸茸的小毛刺，需要仔细地剥去外皮，不然影响口感。

准备南瓜尖1把，蒜5瓣，红辣椒1颗，剁椒适量，瘦肉一小块。

先红辣椒切丝，蒜切沫，瘦肉切小片，将南瓜尖外皮绒毛撕干净择成小段。

再将洗干净的南瓜尖用食盐抓拌柔软，瘦肉加入食盐生抽红薯粉抓拌均匀后用食用油再抓一下。

接着起锅烧油，油热下红辣椒剁椒蒜末。

然后配料炒香后加入腌制好的瘦肉。

再把瘦肉炒到5分熟加入清洗好的南瓜苗。最后加入少量的生抽提鲜增色，起锅装盘坐等美食上桌。

夏天到了，大量的新鲜蔬菜都上市了，而南瓜尖清凉可口是它的特色，天热吃它再合适不过啦！喜欢的朋友快来试试吧！