白水辣子汤怎么做（白水一道叫辣子汤的美食是怎样走火的）

谷雨是祭仓颉时节，谷子雨淅淅淋淋，一直下的没停歇，打开朋友圈，被谷雨祭仓颉的图片与视频刷着屏，人们穿着雨衣在广场上，等待着那一神圣时刻。看着这些照片，突然想起史长民，一个把仓颉文化与饮食文化相结合的智者。三年前的谷雨，我也在这里遇见他，那天人山人潮，他在广场搭着大棚售卖着他的辣子汤，边上还举行着辣子汤大赛，他请了当时西安餐饮商会的梁国义老师，还有武英杰在做评委。我在想他的心情现在平静吗？他现在一定在用自己敏锐的双眼观察在寻找文化之根。

仓颉出生在家乡白水阳武村，安葬在史官镇，他完善文字，还原洛书，后为《周易》的来源。传说由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝也便赐给人间一场谷子雨。仓颉已成为白水人民的一种信仰与文化自信的精神，乡贤们成立仓颉研究会一直在深挖着仓颉的事迹，从仓颉庙到阳武村，从造字楼到鸟羽山。史长民是地道的仓颉人，他的家乡就在仓圣塬上，他的九煲一锅餐厅也以仓颉文化为主题。

认识长民兄是2015年秋天秦东厨艺比武中，我们同住潼关一家酒店，我常关注他的九煲一锅，他也关注着我，那晚我们聊天到午夜，从仓颉聊到孔走河，以及两千多年前那场秦晋在仓颉故里的旌旗战尘。那晚他说，搞餐饮如同写文章，如果总是千篇一律，没有嚼头，要做好菜品必须与文化底蕴相结合。这句话对我的印象很深。

自从我们认识，他无论路过白水或渭南，总少不了个问候的电话，即使见面，大多谈的也是关于饮食相关的事情，我从没问过他的过往，以及他的群英村。每一个成功的背后都充满着艰辛与挫折，这点我知道。他的过往我都是从朋友身边拾起，朋友把他的早期归纳为人能，命不好。人能是渭北一带的口语，意思他人能行，说他手艺好，出口成章。他命不好是说他早年在白水开火锅店时并没一帆风顺，后来在陕北经过自己打拼走向了另一个高峰。我也有朋友多年前他在西安同一家店上班，朋友说在那里菜炒的不停，几乎没时间休息，长民兄一直坚持了下来。

2016年去过一次永兴坊的九煲一锅，它的装修文化味十足，带给顾客味觉、嗅觉、视觉、听觉的立体感受。是仓颉文化传统文化的古韵与美食完美融合，仓圣塬的吆喝声，闻着黄土地的味道，服务生民国服饰的装扮，都融进了一道道美食中。 总的来说，九煲一锅的成功不是没有原因：好吃的菜品，洞察消费者的心理，超预期的文化体验，创造高价值的品牌，也成了仓颉文化主题餐厅九煲一锅的生意的核心。顾客去九煲一锅餐就餐，与其说是去体验美食，倒不如说是去感受一场沉浸式的仓颉文化盛宴。

再次去西安时他正装修朝阳门外益田楼上的新店，打电话时他很热情，透过热情我理解为他正有空，过去时他正忙的一塌糊涂，周至的匠人在贴着墙上的古砖，他在边上一直站着帮忙，总害怕出点差错而影响整体。他告诉我他要用仓颉传统文化给都市快节奏生活的人群打造出一个桃花源的胜地，让人们追溯体验仓颉饮食文化，同时让在西安的家乡人得到更多情感情境享受。店里为了能让顾客更加深入理解文化，店内融入了更多元人文意蕴，让顾客感受仓圣塬的灵动与气韵。

今年三月份，中国陕菜之都首批老字号餐饮美食名店授牌仪式暨振兴陕菜三十年表彰大会在祥龙宾馆召开，他来领振兴陕菜30年领军人物的奖牌，晚上我们又聊天到凌晨，他说专注在做益田九煲一锅，心有所持，行之安然；心有所向，方能致远；未来，他想开更多的辣子汤酒楼，这是史长民给自己树立的新标杆，也是他的新梦想和新的仓颉情怀。