长期喝电热水壶的水会致癌吗（过了一夜的水不能喝）

一夜醒来，黄先生感觉口干舌燥，他正要端起身边的水杯喝口水，身边的妻子却抢过水杯转身倒进垃圾桶，黄先生觉得莫名其妙。妻子解释：“这水都过了一夜，里面都产生亚硝酸盐，不能喝。”妻子的意思他懂，无非是认为过了一夜水的性质发生了变化，产生了有害物质，可是事实真是这样吗？

一杯水经过一个晚上的酝酿，能发生什么样的变化呢？在很多人眼里，它会从一杯饮用水变成“致癌水”，一口都不能喝，但是央视用实验告诉我们，这一切或许是我们想多了。

我们喝的水一般是煮沸一次的，为了让大家放心，研究人员特意选取了反复烧开、放置4天两种条件，刚开始亚硝酸盐含量的确增多了，但是随后到了第五天又降低了，这一点和大家想的完全不一样，原来亚硝酸盐的含量不是越来越多。

而过了4天的白开水，其中的亚硝酸盐含量是0.029毫克每升，看到这里，可能有的人比较激动，看吧，里面果然还有致癌物！先别急，因为国家对此是有标准的，只要在标准以下就没事。

将饮用水标准1毫克每升和0.029毫克每升相比较，我们会发现实际检测出来的含量远远低于限值，试想一下，大家平时会把一杯水放置超过4天不喝，或一壶水连续沸腾300次才喝吗？显然不会，因此，我们其实没有必要担忧隔夜水的安全问题。

有网友说他有一个朋友贫血，于是买了一个铁锅炒菜吃，就这样用了几年后，贫血明显好转，他还说小时候经常和玩伴去打铁的地方捡铁花玩，当地老人都会用铁花泡水喝预防贫血。

铁锅炒菜对人体的影响可以忽略不计，人体补铁一般有两种方式，一种是动物性食品，一种是药剂补充，这位网友的朋友贫血症状有所改善，可能是饮食进行了调整，不能说是铁锅的功劳，因为无机铁很难被人体吸收，同理，铁花泡水喝那就更不可能了。

电水壶烧水和铁锅炒菜有异曲同工之妙，既然铁锅中的铁不容易作用于人体，那么电水壶中的金属也不会那么容易被人体吸收。而且现在的水壶大多是不锈钢材质，性质非常稳定。

浙江宁波市鄞州区食品检测中心用多种金属容易模拟烧水的情况，然后检测水中的金属含量，最后发现，电水壶、涂层锅、铁壶烧出来的水含量没什么变化，只要铁壶中没有铁锈，检测出的铁含量就符合国家标准。

需要注意的是铝壶，8090后应该还有印象，以前家里都有这种铝制品，颜色发白，不容易生锈，拿在手里很轻便，用坏了还能到路边花点钱重新倒一口，但是现在很少见了，就是因为人们意识到了铝超标的危害。

实验也发现了，若是用铝锅烧水，水中会检测出铝，而且超出标准5-13倍，可见，铝壶和生锈的铁壶不宜使用，其他电水壶是可以使用的。

难题一：不渴不喝

这是很多人的通病，尤其是年轻人和儿童，经常忘记喝水这件事，等到满头大汗渴到不行了才想起来。等到大脑向你发出喝水信号，通常细胞已经缺水严重，如果处于炎热或缺水的户外环境，那将非常危险。即便是在室内，也应该时不时补水才对。

难题二：偏爱饮料

饮料的出现让很多人找到了新的补水方式，渴了只想喝甜甜的饮料，能喝饮料绝对不喝白开水，而且还会换着花样喝，尝试多种口味。饮料的特点就是含糖多，对肾脏的负担比较重，如果代谢循环变差了，就容易损伤器官功能，不想诱发痛风、尿毒症、糖尿病，还是喝白开水比较健康。

难题三：饮水量不足

不少人每天都喝水了，虽然没有觉得渴，但是饮水量却不达标，可能想起来才喝一点，或者有空的时候才喝一点。如果想保证身体良好运转，还是建议喝够1500毫升，大家可以参考自己用的杯子算一下，每天是否达标。

能把这三个难题解决了，或许就不会在饮水这方面有烦恼了，如果你有做得不到位的地方，要及时改。另外，家庭用水总会遇到一个问题，那就是自来水有消毒水味以及电水壶会产生水垢，这两点也是让人比较头疼的。

其实不用担心，只要水烧开了里面的味道会减轻很多，甚至闻不出来，也不会对身体产生不好的影响，而水垢更好解决了，可以买上一瓶白醋，整瓶倒入壶内，然后正常烧开就可以了，你会发现有水垢的地方都变干净了，如果还有少量水垢残余，可以用钢丝球轻轻刷洗，更容易就能清除。

希望今天这篇文章能让大家安心，解决大家喝水的烦恼。其实大部分问题都是大家想多了，白开水正常情况下不容易变质，购买的小家电也大多符合质量要求，只要烧开了喝一般不会有影响。

参考资料：

[1]喝水过量过快不利身体 喝水谨防5个误区·人民网.2019-02-12

[2]辟谣|铁锅烧菜到底能不能补铁?·澎湃新闻.2018-04-16

[3]千滚水、隔夜水有毒喝不得?检测数据告诉你正确答案·中国消费者报.2019-12-09

[4]隔夜水、千滚水…关于“水”的流言与真相·人民日报.2021-03-22