酱豆子与纳豆（青岛酱豆与日本纳豆）

最近日本纳豆挺火，乍一看，跟青岛的酱豆很像嘛，青岛的酱豆发酵好后，一拉全是丝，吃起来香鲜，多是在冬季拌白菜、萝卜、生姜，当一碟小菜吃，清口下饭特别好吃。咱中国各个地方都有各式各样的酱豆产品，是一种发酵的豆子，发酵好后，有的地方加辣椒等调味品，也特别好吃。

在很小的时候，可能三岁左右，有个印象，我在姥爷姥娘家，一家人围坐在炕上，桌上有酱豆，可能我吃了一个，觉得挺好吃的，就不断用小手去拿着吃，后来家人们考虑到小孩不能吃的太咸，就把酱豆放在背后，一家人在背后偷偷传着吃，这应该是我最早的记忆之一了吧。现在想想酱豆是我们的饮食特色，更是青岛地区人们独有的记忆。

日本的纳豆据传是由禅僧从中国传过去的，在寺院纳所制造，所以日本人称为纳豆。日本的纳豆个人感觉是酱豆的半成品。

图来自网络