怎么才能做出有口味的酸辣粉(酸辣粉丝酸辣人生)

怎么才能做出有口味的酸辣粉(酸辣粉丝酸辣人生)(1)

[比心][比心]酸辣粉丝,酸辣人生!自制酸辣粉,走一波![撒花][撒花]

闲了馋了,做一份酸辣粉吃。

昨晚用清水泡了红薯粉丝,半夜又换了次水,晶晶亮亮的粉丝在盆里伸着懒腰,一条条慢慢地泡发开来。

晨起准备做粉丝的调料。按照网上视频学的教程,准备了油盐姜葱蒜花椒面,红油辣子酱油醋等。我做的是渝味,重庆家常做法,还准备了鲜嫩的小菜。

起锅烧水,水里洒入毛毛盐、小块姜入底味,静待水开。

烧开水的同时,开始准备调料。取一糖瓷盆,按照教程的配比依次放入调味盐、白沙糖、鸡精味精、花椒面、姜蒜末、大葱汁、耗油、芝麻油,最后放入网红油辣子及香醋。为什么最后放辣子及醋呢?那是酸辣的主味,主角登场,好戏开唱。

水开下入泡好的粉丝,煮五分钟,加入小菜,小菜烫一分钟,即可捞出。调料盆里加入底汤,放入煮好的粉丝、小菜,再洒入葱花、炸好的豆豆,美味即成!

尝一口,麻辣咸鲜酸,粉香菜香味味俱全,粉丝软中带硬有嚼劲,爽!

人生如同美食制作,自己动手体验的过程,体验的味道,才是最真实的!

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