怎么才能做出有口味的酸辣粉（酸辣粉丝酸辣人生）

[比心][比心]酸辣粉丝，酸辣人生！自制酸辣粉，走一波！[撒花][撒花]

闲了馋了，做一份酸辣粉吃。

昨晚用清水泡了红薯粉丝，半夜又换了次水，晶晶亮亮的粉丝在盆里伸着懒腰，一条条慢慢地泡发开来。

晨起准备做粉丝的调料。按照网上视频学的教程，准备了油盐姜葱蒜花椒面，红油辣子酱油醋等。我做的是渝味，重庆家常做法，还准备了鲜嫩的小菜。

起锅烧水，水里洒入毛毛盐、小块姜入底味，静待水开。

烧开水的同时，开始准备调料。取一糖瓷盆，按照教程的配比依次放入调味盐、白沙糖、鸡精味精、花椒面、姜蒜末、大葱汁、耗油、芝麻油，最后放入网红油辣子及香醋。为什么最后放辣子及醋呢？那是酸辣的主味，主角登场，好戏开唱。

水开下入泡好的粉丝，煮五分钟，加入小菜，小菜烫一分钟，即可捞出。调料盆里加入底汤，放入煮好的粉丝、小菜，再洒入葱花、炸好的豆豆，美味即成！

尝一口，麻辣咸鲜酸，粉香菜香味味俱全，粉丝软中带硬有嚼劲，爽！

人生如同美食制作，自己动手体验的过程，体验的味道，才是最真实的！

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