5个超级下饭的家常菜令人赞不绝口（这12道最美味的家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”我全致力于收集简单实用的菜谱，让你再也不用发愁每顿饭吃什么，喜欢的话就关注下我吧。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

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麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

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韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油

做法：

1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。

2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。

3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。

4、倒入韭菜，撒食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了。

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嫩姜炒肉丝

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火

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鱼香茄子

准备食材

茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

步骤

1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱

4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

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辣炒墨鱼仔

食材：墨鱼仔 400克，青椒 1只，红椒 2只 料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣酱2勺生抽 1勺，砂糖 少许， 盐 适量

【辣炒墨鱼仔的制作过程】

1把墨鱼仔洗净，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，焯水不要太久，焯水太久会影响口感。

2炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，把酱料炒出香味

3放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟。

4 放墨鱼仔，用大火爆炒

5放生抽、盐、料酒调味，炒匀即可。

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蒸白菜卷———百财聚来

准备食材：大白菜、莴笋、红萝卜、生姜、五花肉、盐、鸡精、胡椒粉；

1.先把莴笋和胡萝卜去皮，切成大小均匀的丝。

2.五花肉去皮，剁成肉沫，加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末搅拌上劲。

3.大白菜取下叶子清洗干净，把菜梗的部分切掉只用菜叶。

4.锅中烧水，放入食用油保持菜叶不变色，水开放入菜叶子烫30秒，烫熟捞出后立马放入冷水中。

5.把莴笋丝、胡萝卜丝、肉沫卷入白菜叶中卷紧，摆入碗中，放入蒸锅，上汽大火蒸6分钟。

6.取出来后把汤汁倒入锅中，勾入水淀粉，最后淋在白菜卷上即可。

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梅菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁

做法：

1.首先将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2.然后捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅干菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

9.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

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笋干炒腊肉

材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量

做法

1、准备材料

2、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开

3、笋干清洗沥干备用

4、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净

5、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面

6、洗好的腊肉擦干水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段

8、锅内倒10毫升油，放入笋干

9、加盐翻炒

10、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮

11、煮至水分收干，笋干变软入味，盛起

12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香

14、再加笋干大火翻炒

15、加腊肉继续翻炒

16、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶

17、倒生抽，拌匀，即可关火

18、美味新鲜出炉，大家一起享用吧

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菠菜炒粉条

〖 食材清单 〗：粉条、菠菜、盐、葱花、鸡粉、生抽、酱油

〖 制作步骤 〗：

1、粉条浸泡放温水中提前，泡至粉条变软，再剪成小段；

2、将粉条放入开水锅中烫30秒出锅，然后加1勺熟油，一勺酱油拌匀，可以入味而且不是粘粘在一起；

2、菠菜择洗干净；

3、锅中烧水，放入小勺盐，几滴油，将菠菜入沸水汆烫一下捞出过凉水，切段；

4、锅入油烧热，爆香葱花，下切段的菠菜翻炒几下，加鸡粉、生抽，炒匀，再加小半碗清水，开锅后加烫软的粉条炒匀，再烧一分钟，加盐调味，炒匀就可以出锅装盘享用啦！

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干煸大肠

食材 ：大肠 ，辣椒干，花椒 ，大蒜， 小葱姜， 青椒，生抽2-3勺，盐 适量，料酒 ，白糖

做法：

1. 大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok，青椒斜着切片。

2. 锅内倒油，七成热放入大肠，加盐，煸干水分，到微微变色（不能太干，干了不好吃），滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜，再加入花椒和辣椒干，翻炒到辣椒干微微变色，加入青椒和大肠翻炒一会，最后再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出锅。

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可

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