土豆番茄炖牛肉做法(香糯可口的番茄土豆炖牛肉)
用料:
牛肉500g,番茄1-2个,土豆1-2个,胡萝卜1个,姜6片,洋葱半个,蒜5瓣,八角2个,桂皮2块,香叶2片,冰糖1小把,料酒2少,红烧酱油1勺,盐1茶匙。
步骤:
1、先把牛肉洗净,在水中浸泡半小时,泡去血水,切成大块备用;
2、把牛肉块冷水入锅,放入1勺料酒、3片姜,大火烧开,沸腾后转中小火煮两分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分;
3、烧热炒锅,倒入适量的油,温热后放入冰糖,融化成焦糖色,倒入焯好的牛肉块翻炒上色;
4、放入八角、桂皮、香叶、洋葱片、姜片、蒜片,翻炒片刻,炒出香味,放入料酒、红烧酱油翻炒;
5、倒入没过牛肉块的开水,随后把番茄、土豆、胡萝卜切大块放进去,煮开锅后盖上锅盖中小火继续煮1小时左右;
6、土豆炖软烂后,放入盐调味,继续煮10几分钟,略收汤就可以关火啦!
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