麻辣萝卜干怎么做(麻辣萝卜干的做法)

主料:青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许,我来为大家科普一下关于麻辣萝卜干怎么做?以下内容希望对你有帮助!

麻辣萝卜干怎么做(麻辣萝卜干的做法)

麻辣萝卜干怎么做

主料:青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。

萝卜洗净控干水分。

切成铅笔粗细的长条,将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。

撒上日晒盐。

用手拌合让盐均匀散布在萝卜里,放在容器里10个小时以上,以确保腌透。

腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。

3天左右就晒成8分干。

放在袋子里收起来至阴凉处存放。

取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。

再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

攥擀水分尽量攥的干些。

攥擀水分的萝卜干扒拉松散,放上调味料花椒粉。

适量的盐、辣椒面。

再放上鲜味酱油调味。

手戴一次性手套,上下翻拌抓匀使其入味。

做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存,每做一次能吃一周左右即可,随吃随做,这样不容易坏掉。

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