上海正宗地道小吃（最能代表上海的4种）

上海是我们国家的经济中心，是经济最为发达的地方，人流量、经济、文化都特别的发达，在上海，不仅可以见识大城市的繁荣，还可以认识各式各样优秀的人才，只要肯努力，在大城市有很多的机会。

上海除了经济发达，美食也是很丰富的，和其他城市相比，上海美食更多了一份江南水乡特有的柔美和委婉，生活上精致，美食也不马虎。上海美食以精致为美，最能代表上海的这4种“名小吃”，地道上海味，本地人都吃过了吧。

生煎是土生土长的上海美食，已经有了上百年的历史，生煎在上海又叫做“生煎馒头”，不过不要误会了，地道上海人包子也叫做馒头的。

吃过一次上海生煎的朋友，那个味道一定忘不了，外皮绵软又带了点酥脆，底部煎至金黄又刚刚好，雪白的包子表面又点缀了点芝麻，颜值真的很高。最赞的是生煎包的汤汁，鲜嫩浓郁，吃的时候要轻轻咬，不然会爆汁哦。

早餐吃生煎非常方便，买个二两，用纸袋子装着，边走边吃，既享受美食了，又不耽误上班，简单方便。就是出锅有点慢，如果正好上一锅卖完了，要等下一锅，要等很久，如果不着急，建议耐心等，刚出锅热乎的生煎最好吃了。

总结起来上海生煎就是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味，在口中久久不肯散去，即使去上海旅游的朋友，离开了上海，还是会怀念他的味道。

小笼包还是要吃上海南翔，南翔是一个地名，是上海嘉兴县的一个镇，南翔小笼包以皮薄、馅多，味鲜而出名。南翔小笼包，属于小型的灌汤包，是大改小的典范，历史很悠久，起源于清朝的同治年间。

南翔小笼包，是以精肉为馅，没有味精，是用鸡汤加上肉皮煮成皮冻，取鸡汤的鲜美。除了鸡汤还要加上磨碎的芝麻粉，取芝麻的香味。小笼包的皮很薄，在蒸熟之后是呈现半透明状的，隐隐约约可以看到里面的肉馅。

取一只小笼包，放在小碟子上，把皮戳破，一则可以喝到里面的汤汁，不至于烫到嘴，二则可以观察到肉馅和汤汁的情况，一只饱满的小笼包，以汤汁刚好一个汤勺为佳。吃南翔小笼包一定要配上当地的米醋，酸香十足，搭配小笼包的鲜甜，特别有味道。

相对于生煎和小笼包，排骨年糕，显得有些小众了，其实不是的，排骨年糕很受当地人的欢迎，只是名气没有那么大，外地人不知道而已。

第一次吃排骨年糕的朋友一定一定会吓一跳的，认知中，我们认为这是排骨炒年糕，结果点了一份炸猪排和炸年糕。两样食材好像没有什么关系，这菜名起得也是有灵魂。

排骨年糕的排骨，也不是我们常吃的排骨，而是猪大排，排骨少肉多，既能满足吃肉的欲望，又有骨头的香甜，比单吃排骨爽多了。虽然排骨和年糕是分开做的，但是一起吃还是很有味道的，年糕和排骨相辅相成，排骨酥香，米糕软糯香甜，既能增香又能解腻。

吃排骨年糕还要配上特调的酱汁，甜面酱、酱油等调味料调和煮开，再淋在年糕和大排上面，酸甜咸香四溢，去上海一定要尝尝哦。

阳春面属于江南一带的美食，很多地方都有阳春面，但是要数上海的阳春面最有特色。

据说阳春面是乾隆下江南，微服私访的时候吃到一碗清汤寡水的面条，面汤清澈透底，面条根根利索，又正好是阳春三月，于是就取名“阳春面”。不过，微服私访的事情怎么会被知道，这也是个奇迹。

阳春面是一种光面，什么叫做光面，就是光光的，没有浇头，吃的是汤汁的鲜味和面条的劲道。阳春面虽然没有浇头，但是汤汁却是别有一番乾坤，灵魂是一勺猪油，有了猪油之后香气四溢。阳春面的做法很简单，在家都能做，只要家里有猪油就可以了。

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