为什么生黄豆不能喂鸡（鸡连石头和沙子都吃）

黄豆是在我国种植广泛的一种农作物，它以蛋白质含量高、不饱和脂肪酸丰富、不含胆固醇以及出油量高等重点，深受人们的欢迎和喜爱，既可以作为粮食，还能生豆芽，还能榨油。以黄豆为主材或者辅材的菜肴，可谓数不胜数。但是，生活在农村的朋友，肯定都有过困惑，那就是长辈们从小就教育我们，不要给鸡喂食黄豆，作为营养元素含量丰富的黄豆，为什么不能喂鸡呢？它不比虫子好吗？

有人或许会说，干黄豆太硬了，鸡吃了不容易消化。这种观点其实是不准确的。在农村，喂鸡的食物，多数都是“干粮”，特别是那些下蛋的母鸡，在每次下蛋之后，为了奖励它们，通常都会撒一些干玉米粒，鸡群看到后便会蜂拥而至，很轻松地就将个头较大、质地比较坚硬的玉米粒吞下肚。

而且，我们经常会看到鸡在路上、草丛里找东西吃，找到的东西既有小虫子，也有一些小石子和沙子。吃虫子很好理解，那就是它们的一个重要食物来源。而吃小石子和沙子，则是为了弥补没有牙齿的“缺陷”。

鸡有两个胃，一个是在消化道前端的腺胃，起到对食物的简单软化作用，在腺胃的后面，还跟着一个肌胃，也就是我们常吃的“鸡胗”，肌胃的内壁里附着有一层黄色的、质地坚韧的膜，俗称“鸡内金”，目的是保护坚硬的食物以及小石子对胃部肌肉的损伤。为了能磨碎食物，肌胃发挥出了强大的“运动”能力，当有食物或者小石子进入之后，就会快速有力地蠕动，在此过程中，小石子和粒子则起到了“催化”的作用，能更加快速和有效地将食物磨碎，以利于更进一步的消化。

因此，鸡连小石子这样不能被消化的硬物都不怕，不可能在吃进黄豆之后不消化。鸡之所以不吃黄豆，肯定与黄豆中含有的成分有关。

大家应该有过这样的体验，我们在吃黄豆或者喝豆浆的时候，肯定都是通过加热的方法，将黄豆或者豆浆都充分加热，使之变熟了以后才吃喝进肚子里。

而如果吃进生的黄豆，或者豆浆没有充分煮熟，肚子就会不舒服，出现胀肚的现象，如果吃得多了，还可能会呕吐，之所以这样，是因为生黄豆里含有一种胰蛋白酶抑制因子，当它被摄入到体内后，会强烈抑制身体内部胰蛋白酶的正常活性，同时对胃和肠等消化器官产生较强的刺激，轻者肚胀、呕吐、拉肚子，严重的时候还会产生发烧、急性肠胃炎等症状。

而能够消除黄豆中的胰蛋白酶抑制因子，最有效的办法就是将之进行蒸煮，这就是我们必须吃熟的黄豆才是健康吃法的重要原因，像牛羊初乳、各种食用的豆类中，都有一定含量的胰蛋白酶抑制因子，只不过目前发现起抑制作用最强的就是黄豆。当然，胰蛋白酶抑制剂不仅仅是对人体起作用，对鸡等家禽和其他动物也是一样的。

此外，生黄豆中还含有植物红细胞凝集素，当吃进体内以后，会影响动物肠壁胰腺淀粉酶的正常吸收和代谢，从而刺激消化道粘膜，严重还会破坏消化道细胞。对于鸡等家禽来说，如果吃进大量的生黄豆，大概率会引发胃肠道出血性炎症，严重时还会导致死亡。

知道上面的原理后，相信很多小伙伴又会有新的疑问，那就是鸡怎么能分辨清楚生黄豆是有害从而不去啄食呢？

大家知道，家鸡是人类通过驯化的方式，从自然界中的原鸡演变而来，而驯化成功的历史，根据考古研究，距今差不多有8000年以上的时间。家鸡不吃黄豆的这种习性，其实应该在没有被驯化以前，就深刻地印在了原鸡的基因中。

原鸡的主要栖息地，据考证，在我国主要是集中在云南、广西、广东、贵州等南方地区，这些地区在历史上，也曾经广泛地生长着野生大豆品种，与原鸡有着范围较大的交集。在漫长的演化岁月中，原始鸡在搜寻食物的过程中，肯定有很多都吃过野生的大豆。

由于上面提到的几种原因，这部分吃过野生大豆的原鸡，或多或少地会出现机体的不良症状，一部分生活质量大大下降甚至死亡，只有那些身体抵抗能力强、吃进很少的野生大豆或者压根没吃的个体，才最终生存和繁衍了下来。在一代又一代的发展中，野生大豆不能吃就作为原鸡的一条“生存准则”，印刻在基因中传递了下去，一直到被人类驯化以后这个习性也没有发生改变。按照达尔文的进化论进行解释，这就是生物在适应自然环境过程中，所形成的“趋利避害”原则。

综上，农村家庭里经常饲养的家禽、牲畜，最好不要给它们喂食生黄豆或者生豆芽，并不是它们不能消化，而是对身体有害，我们人类同样如此，大家不要因为好奇而尝试哟。