排骨丝瓜汤怎么炖最好喝（让排骨汤清汤变浓汤）

秋天常喝汤，强身又健康！

买了两斤排骨，配上自己种的嫩丝瓜，准备喝丝瓜排骨汤。夏天喝汤喜欢喝清汤，可到了这个季节就想喝奶白的浓汤了。一次偶然的尝试，让排骨清汤变成了白白的浓汤，快来试试吧，看看这个方法好不好！

新鲜排骨洗干净，冷水放进锅里，煮开后捞出来洗干净血沫子。

这时候排骨熟了，排骨汤是清汤。炒锅烧热，放油，炒香葱姜。放入煮熟的排骨翻炒，加入煮排骨的清汤，大火煮5分钟，就会发现排骨清汤变成白色的浓汤了，用勺子去掉汤表面的油沫子。

放入丝瓜继续大火煮5分钟，加盐调味即可。

是不是很简单呢，只需要把熟排骨再炒一下，清汤就变浓汤了。

不过这种做法，增加了植物油，油脂的含量会增加一些。