用石磨磨大米要多长时间（没有碾米机的时代）

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用石磨磨大米要多长时间

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木棒敲击石臼的舂米声，对我们来说似乎陌生而又遥远，上世纪九十年代后期，人们可以直接去商店买米，但在此之前，很多人都是自己家中一口石臼自己舂米。

舂米，是将砻出的糙米加工成白米的一道工序。

舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。

舂的米，吃起来口感有点粗糙，没有机器打出来的米粒那么细软。

阿Q正传里阿贵靠给别人做短期工养活自己，在赵家舂米的阿贵动作十分娴熟。

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舂米有纯人力舂的，也有一些工具辅助，但无论何种方式舂米都是个力气活，需掌握技巧，站得稳，踩够力，碓头翘起，用手推下，使碓头能直捣到底，糙米才容易去皮成为白米。

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踏碓一起一落，需要重复踏几万下，才把糙米舂成白米。舂太久，人下来时，几乎站不稳，行路趔趄。

脱米机等现代设备出来后，石臼也慢慢被冷落，以前吃一顿饭，等舂米都要等上一整天的时间，小孩子都是翘首以盼那一碗香喷喷的白米饭。

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仍有一些地方保留着舂米的传统。

有人说石臼和水井是人类定居点的标志。在电普及以前，人们的谷物主要是以这种生产工具加工成食品。

现在，石臼完成了历史使命，成为人们怀旧的对象。

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