切土豆丝神器(如何切土豆丝)

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(1)

继上次的刀工一、二,之后,一直没再接着更新,

这几天又被朋友们在微信上追着要“债”,

那咱们就继续哈,

我做到什么菜,就更新相关的切法。

其实对于刀工,

说实话,捷径只有练习。

我就是这样,

能用刀的,绝不用工具,

能切的丝,绝不用刨的。

久而久之,便能孰能生巧。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(2)

=================【如何切土豆丝】=====================

原料:土豆一个

工具:菜刀一把

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(3)

1:准备一个土豆,把泥土清洗干净。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(4)

2:去皮,这个可以用去皮器哈。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(5)

3:从任意一面下刀,切去两个薄片。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(6)

4:把切口朝下,这样,土豆就会放得很稳,方便切片。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(7)

4:紧挨着,直刀切成薄片。(如果想要切的丝更长的,切片的时候,斜度可以放大一些,就像黑色线条所示)

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(8)

5:切好的土豆片要确保统一厚薄,这样后面切丝才会一样粗细。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(9)

6:一次切好的土豆片。(因为是直刀切,所以切好的土豆片连在一起,显得还是很高)

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(10)

7:用左手轻轻的从右到左,把土豆片一次按扁一些。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(11)

8:从头开始,均匀的切成细丝。有时候都怕太细,特意切大一点。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(12)

9:依次切完。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(13)

10:切好的土豆丝马上浸泡在清水里,洗去淀粉。

切土豆丝神器(如何切土豆丝)(14)

11:浸泡过后的土豆丝更清爽。

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