超级下饭拌面的酱（拌面酱素食版的风味）

我先生很喜欢吃面又是易胖体质，所以我给他做了这个素食拌面酱。简单又好吃

By 葡萄子妈妈

用料

• 大蒜 两颗整蒜
• 豆干 3片
• 豆豉 一点点
• 盐 一勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 陈醋 一点点

做法步骤

1、大蒜切成蒜沫，可以像我这样先切片，再切条，最后切成小颗粒，再剁碎。也可以交给蒜泥神器去打碎。

2、豆腐干先一片变四片，再切丝，最后切成小丁。

3、我比较喜欢颗粒稍微大一点的蒜沫所以没切很碎，先放蒜再放油，这样你知道要多少油。

4、油刚刚好和大蒜平齐，不要太多。

5、小火炸蒜2分钟，中途稍微搅拌几次。放入切碎的豆豉。豆豉也可以不切一整颗进去，但是会比较咸，切碎了会好一点。稍微炸一下。

6、再放入切好的豆腐干。

7、翻炒一下放入，生抽3勺，白糖1勺，鸡精半勺，胡椒半勺，蚝油1勺，一勺盐，一勺老抽。

8、最后来点点醋，搅拌均匀。盖上锅盖小火焖2-3分钟。

9、这个是切过的豆豉做的，我比较喜欢这个

10、这个是没切过的豆豉味道都一样好，就是这个豆豉有点咸我先生说两个都好吃。

小贴士

注意这个全程都用小火做，慢慢的不会糊锅。做拌面酱，因为面是白水面不会有咸味，所以酱可以稍微咸一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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