俄罗斯的酸黄瓜怎么制作的（俄罗斯酸黄瓜超级爽脆的传统俄罗斯腌菜）

酸黄瓜被认为是俄罗斯盛宴不可或缺的食物，但俄罗斯这道食物是由其他国家引进的。人们第一次尝试腌制黄瓜是在几千年前。

幼嫩的黄瓜口感更加爽脆

事实上，自美索不达米亚文明时代以来，人们一直在吃黄瓜，从那时起，人们就发明了许多方法来保存夏天的蔬菜。起初，他们只是用盐腌制。后来，古罗马人开始加醋，以更好地保存蔬菜的风味。腌黄瓜就是这样产生的。从罗马人开始，西欧居民都养成了腌菜的习惯。

腌黄瓜的爱好者包括皇帝朱利叶斯·凯撒、英国女王伊丽莎白一世、乔治·华盛顿和拿破仑·波拿巴。把脆嫩的小黄瓜从藤上摘下，及时放入有腌料的桶里。从摘下到腌制的时间越短，越能保持黄瓜的新鲜和清脆。在冬天吃一口酸黄瓜就能把你拉回夏天。每家的女主人都认为自己腌黄瓜的方子是最好的。因为她能够照顾到一家人的口味来改变咸度和辣度。

酸黄瓜可以添加到沙拉，三明治中，或者直接食用。

在这里想把从俄罗斯朋友那里得来的方子跟大家分享。有兴趣的小伙伴可以尝试做做。

1.5升罐子里：

• 800克黄瓜
• 2 片黑醋栗叶
• 2-3片樱桃叶
• 2瓣大蒜
• 1-2 个莳萝（土茴香）
• 1 片芥末叶
• 1 枝龙舌兰
• 2 个辣椒

腌汁（约1 升）：

• 2 汤匙盐
• 1 汤匙糖
• 4-5 粒胡椒
• 4-5 黑胡椒粉
• 1-2 丁香芽
• 1 茶匙芥末种子
• 2-3 香叶
• 水
• 50毫升9%的白醋

1. 黄瓜洗净去头冷水浸泡2两小时，以确保蔬菜浸泡在腌汁后不发生扭曲。

浸泡不可以省哦

2. 同时，在洗净的罐子里填入香料。

有几种好像不太容易买到

3. 把泡好的黄瓜紧紧排好塞进罐子，放入的几块辣椒和蒜增加辣度。剩下的空隙可以放小西红柿或者切开的黄瓜塞满。

辣椒根据个人口味添加

4. 用烧开的水倒入罐子盖上盖子等待15分钟，然后把水空出。重复两次。

左上的盖子是专门来滤水的

5. 在此期间，开始制作腌汁。一升水加无碘盐，糖，胡椒香和豌豆，丁香，海湾叶和芥末种子。将混合液煮沸后再煮3分钟。

6. 将热的腌汁均匀倒入罐子，别忘了留点醋的空间。

7. 盖上盖子密封保存。

满满的罐子强迫症表示很舒服

罐子可以储存在室温或冷藏。腌制时间最少要两个月。每年夏天在农村的老人们都会腌制酸黄瓜这类食物，冬天之后拿出来一家人享用。

等不及的小伙伴可以直接去网上买来尝一尝，哈哈。

你家乡都有什么好吃的腌制食品，可以在评论区一起分享给大家呀。

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