野菜是生活中最常见的一种蔬菜，而且因为地区不同，每个地方都有当地特有的野菜，但是一般人对野菜的认识都非常少，今天小编就给大家介绍一种被东北人称作是“救命菜”的野菜，你知道是什么吗？
苏轼的一首诗里写到“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”而苏轼诗中的这个蒌蒿就是今天要说的野菜，蒌蒿其实就是柳蒿芽，而且从诗中大家也知道了我国食用柳蒿芽的历史十分久远，很多南方人可能都不知道柳蒿芽是什么，因为它是一种北方独有的一种野菜，最重要的是它的营养价值非常高。
柳蒿芽是非常适合春天吃的一种野菜，一般人们食用的部分是它的嫩茎，而且做法也非常多，可以炒着吃，可以做汤，也可以做馅，因为营养价值高所以深受北方人的喜爱，最重要的是柳蒿芽是有解毒功效的，大家都知道河豚是有毒性的，一般人不敢轻易吃，但柳蒿芽与河豚一起煮，可以消解河豚的毒，是不是很厉害！
柳蒿芽不仅可以食用，而且还是很珍贵的一种药材，柳蒿芽可以清热祛火，还能降血压、降血脂、养肝健胃，难怪东北人把它称作是“救命草”，其实大自然中有很多这样营养价值丰富的野菜，只是很多人都不知道而已。
不知道大家吃过这种独特的野草嘛？大家还知道哪些营养价值很高的野草？
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