如何制作清汤虾滑（清汤虾滑的烹饪方法）

材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油，我来为大家科普一下关于如何制作清汤虾滑?以下内容希望对你有帮助!

如何制作清汤虾滑

材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。

虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。

虾肉跺烂。

放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。

搅拌上劲后放入少许淀粉。

一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀)。

温水下锅。

煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅即可。