油面筋塞肉怎样做才好吃(普通的面筋配点五花肉)
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干锅手撕面筋,这款菜以面筋为主,五花肉为辅。
面筋的筋道,辣椒的辣,五花肉的香,都融和其间,相互滋润,烘托成菜。
干锅的特点就是没什么汤,所以更注重菜品本身的味道,要做到不黏不沾,闷香可人。
好了,现在就把这道干锅手撕面筋献给大家,学会了就端上桌吧。
首先我们准备一下食材:
面筋两根(超市可买),洗干净撕成片。
青线椒三个切成斜片,小米椒两个切成斜片,大蒜切片。
芹菜一小把,切成3厘米左右的段,洋葱半个切丝。
一小块五花肉切成薄片。
食材准备完毕,先炸面筋:
锅里添油,烧至六成热,倒入面筋。
炸30秒钟,炸至金黄捞出。(不可炸过久,恐榨干水分没味。)
锅底留一点油,加入干辣椒5克,花椒3克,翻炒出味,放入五花肉。
小火慢煸,把五花肉煸出油,味道更香。
把大蒜,青线椒,小米椒倒入锅中,开大火翻炒,炒出香味。
放入芹菜和洋葱,翻炒均匀。
然后倒入面筋继续翻炒。
这时候换小火,放入老干妈豆豉,香辣酱,再加入蚝油,生抽。
开大火,快速翻炒,化开调料,就可以出锅装盘了。
到这里,这道简单好吃的干锅手撕面筋就做好了。
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