真正的铁锅不粘锅（铁锅不粘锅陶瓷锅）

谁家里还没几口各式各样的锅呢？

有的是因为外貌吸引了你，毕竟得晒个朋友圈啥的[呲牙]

有的是因为不同的烹饪手法吸引了你，做不同的菜要使用不同的锅。

还有的是因为材质吸引了你，毕竟是每天入口的东西，安全第一！

五花八门的锅有没有让你眼花缭乱，没法儿选择呢？

今天我们就来看看自己家的锅是属于哪派系的，用着安全不安全。

目前最安全的锅，有补铁的作用。

高温状态下的铁锅在盐、醋的作用下，再加上锅铲勺等的摩擦，会产生很微小的粉末。人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，对身体有好处。

但要注意铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，对身体反而不利。

铁锅使用注意事项：

不宜盛食物过夜；

尽量不要用铁锅煮汤；

刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽；

刷完锅后将锅内的水擦净，以防生锈；

如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

不宜过高温煎炸。

高温煎炸食物时，温度过高，若超过260℃就会导致不粘锅中PFOA成分（涂层）分解，很可能释放出对人体造成危害的物质，因此不建议使用不粘锅高温煎炸。

一般炒菜温度不会达到260℃，无须担心。但是如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过260℃。据专家介绍，水的沸点为100℃，如果用不粘锅煮菜，温度不会超过100℃。此外，如果只是用不粘锅炒菜的话，油冒烟后倒菜进锅，水烧开菜就差不多熟了，温度也不会太高。

不粘锅使用注意：

烹制煎、炸食品时应尽量避免使用“特富龙”不粘锅；

不要用金属锅铲，保护不粘涂层不被破坏。

不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。

国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。

陶瓷锅、砂锅使用注意事项：

砂锅的瓷釉中含有少量铅新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

不宜长时间盛盐

不合格的不锈钢锅一般是铬超标。

铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。

不宜用金属铲炒菜

铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

铝锅使用注意事项：

使用硅胶锅铲，以免金属锅铲与铝锅摩擦释放铝成分，对人体健康不利；

不要装强酸强碱的菜肴，如腌制食品；

尽量不要使用铝制餐具，有报道铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。每日摄入虽少，但日积月累可能会有影响，如果介意可以选择其他材质的锅具。

来看看你家的锅都是什么材质的呢？