手抓羊排如此简单太美味了(大厨教你做出原汁原味的)

大家好,我是阿牛哥

手抓羊排是起源于我国西北地区的一道特色美食,以手抓而出名,做法简单易学,味道醇厚肉香十足,好了废话不多说,开始制作。

手抓羊排如此简单太美味了(大厨教你做出原汁原味的)(1)

【主料】羔羊排。

【调料】盐,姜片,花椒,姜片,青红椒,生抽。

具体制作步骤

第一步:新鲜羊排洗净,用刀剁开,姜去皮切片,青红椒洗净切成末放入碗中加少许生抽调成蘸汁。

手抓羊排如此简单太美味了(大厨教你做出原汁原味的)(2)

第二步:锅内加水烧开放入羊排大火焯水,撇去浮沫后倒出洗干净,

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第三步:放入高压锅内加水没过羊排,放花椒20克放入料盒中,盐20克,姜片20克,上汽压12分钟,搭配蘸汁即可出锅装盘

手抓羊排如此简单太美味了(大厨教你做出原汁原味的)(4)

小贴士

羊排是选的我们当地的山羊,口感还可以,但无法和内蒙新疆的羊比,这道菜制作起来非常简单,唯一需要注意的是买羊排时要选羔羊排,这种羊排口感鲜嫩,再者就是在上桌时用刀剁的小一点,这样食用起来也更加方便。

我是阿牛哥,感谢大家的支持,下期再见。

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