创意杨桃（藏着星星的杨桃）

阳桃，也作杨桃，阳桃（学名：Averrhoa carambola L.）是酢浆草科阳桃属植物，乔木，高可达12米，分枝甚多。花期4-12月，果期7-12月。

原产于马来西亚、印度尼西亚，广泛种植于热带各地。中国广东、广西、福建、台湾、云南有栽培。生长于路旁、疏林或庭园中。

外形： 杨桃外形是五棱形，横切面如五角星，因而也叫“星梨”。未成熟时表皮是绿颜色的，有的是淡绿色的。成熟时表皮为蜡黄色或者黄绿色带点暗红色。皮是一层薄而且坚硬的膜。

口感特点：未成熟的杨桃口感是酸的，还带有涩味道。成熟的杨桃纤维较少，果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。如果熟的比较好的话，味道是酸酸甜甜的，集合了芒果、柠檬和葡萄这三种水果味道。

杨桃鲜果含糖量在各种鲜果中居首位，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，其营养成分主要有水分91.7%、蛋白质0.72%、脂肪0.75%、粗纤维0.23%、灰分0.42%、糖类3.4%、并含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命A、B1、B2、C等。

杨桃味酸甘、性平，有生津止咳、下气和中等作用。杨桃可解内脏积热、清燥润肠、通大便，是肺、胃热者最适宜的清热果品。杨桃果汁中含有大量的草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。对于疟虫有抗生作用。

果汁能促进食欲，有帮助消化、治疗皮肤病的功效。能有效对抗缓解口腔溃疡症状，牙痛患者食用也会缓解疼痛。

杨桃可以保护肝脏、降低血糖、血脂、胆固醇，减少机体对脂肪的吸收，对高血压病、动脉硬化等疾病有预防作用。杨桃中糖类、维生素C及有机酸的含量丰富，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。

杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机体营养，增强机体抗病能力。

1.直接生食

杨桃清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个菱角，注意只需要削掉较薄的菱即可。生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度均匀，由果头吃到尾，会越吃越香甜。觉得味道不够甜的可以沾红糖或者白糖食用。

2.榨汁

杨桃削掉菱角，改刀成小块榨汁即可，喜欢甜食的小伙伴可以适量加点糖。

2.泡茶

杨桃削去硬边，切成五角星片备用。将切好的杨桃加砂糖腌制，密封一星期即可。接着将腌过的杨桃片，原汁加水煮沸，晾干备用。最后就可以将杨桃片泡水了，先是红茶泡水，然后加入杨桃片4～5片即可。

3.清炒

杨桃可以搭配西芹胡萝卜肉等切片清炒，口感爽脆，值得回味。

4.熬汤

杨桃分甜酸两种，酸杨桃因为滋味过于销魂，所以被当做了烹调或蜜饯的原料，有时候还会被海南的本地人拿来烹煮鱼汤，滋味美妙堪比酸菜鱼。

云南甜品里有杨桃牛奶羹、脆皮杨桃果等，熟食里有杨桃瘦肉粥、杨桃炖水鸭等等，总而言之，云南人想做什么样的杨桃美食就做什么样的美食。感兴趣的小伙伴可以上网搜索相关食谱。

一般人群均可食用杨桃， 风热咳嗽、咽喉疼痛者，小便热涩者，泌尿系统结石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其适合食用。但是存在以下情况的，请忌嘴哦。

• 糖尿病人忌食，杨桃含糖量较高，糖尿病人自身无法正常代谢，还会加重胰脏负担。
• 杨桃中有微量神经毒素，肾病患者无法正常代谢，如果食用阳桃，会有导致中毒的危险。
• 杨桃微寒，有助消化，利泄的作用，脾胃虚寒、纳差泄泻者应少食杨桃。
• 杨桃不能与奶酪、黄瓜、海鲜同食，食物相克，会导致身体不适。