自助火锅店经营模式 火锅店里开起脱单便利店

半岛全媒体见习记者 黄雯平

近日，记者发现李沧枣园路一家火锅店开起了脱单便利店，只要填写“邂逅小纸条”，将其放入邂逅胶囊里，就能有机会和想要脱单的陌生人建立彼此相识的机会。有人觉得有趣新奇，也有人觉得有点尴尬。

开设脱单便利店，让客流量增了30%

记者来到李沧枣园路的燚值卤味火锅店时，老板宿鲁健正在店里忙碌着。正对着大门口是饮品操作台，从大门往左边走大约6米就能看到店里的脱单便利店。宿鲁健给它取名为“青岛脱单便利店”，他说初衷是希望在他店里吃火锅的年轻人能够有机会互相了解，在这里找到合适的另一半，告别单身生活。

火锅店里的青岛脱单便利店

“我们家脱单便利店活动是免费的，来店里吃火锅的年轻人居多，我希望他们都能找到对象。”今年31岁的宿鲁健是土生土长的青岛人，做了4年销售工作，一直很喜欢美食、也喜欢到处旅行。2020年1月，他去成都旅游时，品尝到了正宗的成都火锅，就觉得很香很好吃，当年便在青岛开了一间成都火锅店。

回忆起初建脱单便利店的情景，宿鲁健告诉记者，去年3月，他去上海旅游时，碰巧在一条街上看见了一家脱单便利店，里面顾客很多。于是，他想到，他可以在自家火锅店里也开一间脱单便利店，吸引年轻顾客。去年5月，他在靠近火锅店门口的位置留出了大约10平方米的位置做脱单便利店。为了节省空间，他把存放邂逅胶囊的储物格镶嵌在墙面上。记者看到，这面墙上布满了密密麻麻的邂逅胶囊，这种时髦的脱单方式也成为了这家火锅店的“镇店之宝”。宿鲁健说：“脱单便利店的确能够吸引到很多年轻顾客，一年半时间就已经增加了大约30%的客流。”

“闺蜜吃了一顿火锅找到男朋友了，可以在小纸条上写个人兴趣，以及对另一半的要求，这种交友方式非常有趣。”小红书博主DD有颗少女心在个人主页秀出曾经去这家店就餐时的打卡照片，并相约朋友再去一次。正在店内就餐的王先生则表示，不太想把自己的个人信息写在邂逅小纸条上，他认为这种交友方式有点尴尬。

老板宿鲁健正在准备饮品

“邂逅小纸条”，女生是男生的一倍

“每个邂逅小纸条上都有个人简介和基本信息。这些胶囊瓶会按照顾客的星座和个人性格、爱好排列。”宿师傅表示，店里面的脱单便利店上摆满了“邂逅胶囊瓶”，每一个瓶子表面都贴有带颜色的贴纸，红色代表女生、蓝色代表男生，每一个瓶子中也都装有脱单便利贴，上面记录了个人基本信息，如姓名、生日、身高、生活工作区域、微信号、QQ号、性格、爱好、理想型和验证暗号。据宿鲁健介绍，验证暗号是和相亲对象联系的关键信息，每个填写小纸条的人都可以自己设置一个暗号，可以是数字、字母等。当拿到胶囊瓶的人使用验证暗号添加这个胶囊瓶主人的微信，对方就能与他对上暗号，双方就可以开始聊天了，可以快速拉近陌生人之间的距离。

邂逅小纸条和邂逅胶囊瓶

“目前女生的胶囊瓶数量大约有200多个，男生的胶囊瓶数量大约有100多个，女生胶囊瓶数量要比男生的多一倍，年纪主要集中于22岁至30岁之间。” 宿鲁健告诉记者，他注意到店里面大都数女生对脱单便利店更感兴趣，而男生则没有女生表现积极。记者了解到，通过传递邂逅胶囊的方式，在店里认识的一对才子佳人，今年9月领取了结婚证，步入婚姻。据宿鲁健介绍，目前店里的邂逅胶囊活动是免费为顾客开放的。他还考虑在脱单便利店的基础上增加更多交友活动，如线下沙龙，茶聚会等。

元鼎律师事务所单正国律师提醒，虽然这种交友方式不构成侵犯隐私权，但商家要提示顾客相关风险，如顾客提供的信息只能用于交友，不能用做其他目的。商家还需注意自身可能会出现的法律风险，应尽早到市场监管部门做好备案。同时，消费者参与活动时要注意对交友信息的真实性进行辨别。