双黄鸡蛋是激素蛋吗（双黄蛋是激素蛋）

文|菁妈

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清玉去超市买鸡蛋的时候发现，有些鸡蛋个头比较大，就想着孩子反正爱吃，但如果小个头的鸡蛋只给他吃一个，他总是说还要吃一个，那就买大一点的，让他吃一个就够了。

于是买了好几个个头很大的鸡蛋回家，回家里面煎鸡蛋的时候就发现，里面的鸡蛋有两个蛋黄。

孩子的奶奶看到马上叫道这个鸡蛋哪里能给孩子吃，我看到网上说了，有两个蛋黄的都是激素蛋，这些鸡是打了激素的，不能给孩子吃，赶紧丢了！

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清玉当时也愣了，家里面只有一个孩子，肯定想给孩子吃最好的，听了婆婆的话就不敢把那个鸡蛋给孩子吃了。

但她又觉得婆婆经常看那些乱七八糟的东西，不一定是对的，于是她自己开始在网上去搜索双黄蛋到底是怎么回事？

后来看到一个非常专业的营养师在上面科普，双黄蛋并不是激素蛋，双黄蛋一般是刚生蛋的鸡，因为它的激素分泌不正常，排卵不正常，所以有时候能排出两个卵子，所以就有两个蛋黄。

有两个蛋黄，它其实里面补脑的营养物质会更高一些，并不是鸡打激素导致的。

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鸡蛋是一种营养价值非常高的食品，而且物廉价美，一个鸡蛋的价格在一块钱左右，但是它里面的蛋白质含量很高。

100克的鸡蛋含有13克的蛋白质，一个鸡蛋大概是65克，一个鸡蛋就含有大约8克的蛋白质。

鸡蛋的蛋白主要是卵白蛋白和卵球蛋白，其中还有人体必需的8种脂肪酸，是一种非常优质的蛋白质，鸡蛋蛋白的吸收率高达98%，要比其他的肉类鱼肉吸收率更高一些。

鸡蛋的烹调要求非常的低，直接水煮蛋就可以，或者是煎蛋炒蛋都行，口感也非常的好。

鸡蛋可以说是家家户户不可缺少的一种食物。

但是鸡蛋身上也存在着非常多的谣言，影响到妈妈的判断。

第1个：生鸡蛋营养更高

比如有一些人煎蛋的时候特别喜欢煎溏心蛋，也就是蛋黄里面液体还在流动，觉得这样子吃起来比较好吃。

但是这样的鸡蛋吸收率并不高。

研究发现，煮熟的鸡蛋营养物质有98%以上的吸收率，而对糖心蛋的吸收率只有81%。

而且鸡蛋没煮熟，还有可能会有沙门氏菌，沙门氏菌感染会引起上吐下泻。

第2个：土鸡蛋营养价值更高

一般的鸡蛋卖5块钱一斤，但是土鸡蛋一斤能卖到十块钱甚至是十几块钱，而且很多人都趋之若鹜，觉得土鸡蛋更好吃更营养。

确实土鸡蛋因为吃食不一样，所以它的口感是会香一点点，但是这种口感的差距并不是很大。

而且研究发现，土鸡和饲料喂养的鸡生的蛋，营养价值差不多，甚至饲料喂养的鸡生的蛋营养更均衡一些。

如果家庭条件好的无所谓，但是经济一般的就没有必要去追求土鸡蛋。

第3个：孩子一天只能吃一个鸡蛋

对于生长发育期的孩子来说，如果不喜欢吃肉只喜欢吃蛋的话，其实一天吃两三个问题也不大。

因为孩子消化能力可以，而鸡蛋里面营养物质吸收率高，加上里面蛋黄有脂肪，蛋白有高蛋白，其实营养是非常均衡的，一天给孩子吃两三个没有太大的问题。

当然我们更建议给孩子的饮食要均衡一些，才能给孩子提供不同的营养。

第4个：鸡蛋和豆浆一起营养会相克

没有彻底煮熟的豆浆里面有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白的消化，影响鸡蛋营养的消化吸收。

但是我们现在喝的豆浆一般都是煮熟的，这种胰蛋白酶抑制剂被破坏掉了，所以不会影响鸡蛋蛋白的吸收，豆浆加鸡蛋是没有问题的。

第5个：红鸡蛋白鸡蛋营养价值更高

鸡蛋的蛋皮是红的还是白的，跟生蛋的这个鸡的种类有关系，但是它们的营养价值是差不了太多的，唯一的区别就是红鸡蛋价格会高一点点。

关于鸡蛋的这些谣言你听过几个呢？千万不要因此而耽误了孩子吃鸡蛋哦！

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