粤港澳地区饮食文化 他乡当故乡粤港澳三地生活习惯

儿子5岁的时候，我和老公因为工作调动，从祖国的最西北，来到了富庶、美丽、发达的珠江三角洲。转眼已经过去了25年，我工作的三分之二的时间是在南方度过的。

生活习惯、思维方式、饮食习惯等等，好多地方已经和南方这座伟人城市融为一体，已经有种把他乡当作故乡的感觉。

看到奥运会上，苏炳添和全红婵的出色表现，真的替广东人感到自豪。

90年代中期，大量移民融入广东之前，大多数广东本地人没有太高的文化，但他们其实是非常能干和务实的。他们不像北京人那样神侃，他们不关心国家大事，不关心政治。他们较少像北方人那样的世界观：大钱赚不来，小钱看不上，他们勤劳致富，有钱就赚，并且排外思想没有上海人那么重。

刚来广东的那些，可以听到他们的语言里总是把北方人称之为“北姥”、“捞仔”等，而这种刺耳的叫法现在基本上听不到了。原因之一可能是广东人有了更好的包容心，另外一个原因大概是，外地人已经成了城市发展、建设的主力军。

和广东人打交道多了，觉得他们还是蛮厚道的，与人为善的，不像有些省份的人那么算计和功于心计，当然某些“奸商”和“贪官污吏”除外了。

广东人的兼收并蓄的特点，是我很佩服的：从他们的语言和饮食上，我们都可以窥视这一特点。

你注意一下粤语的发音，有很多词汇都是从英语里借过来的。因此，在广东，无论有无文化的人，都可以随意说出一些英文单词来：bye-bye、baby、士多（商店store的发音）、思多拜里（英语草莓strawberry的发音）、扑楞（英语李子plum的发音）、菲林（英语胶卷的发音 film）等等，这些借用语言已经成为粤语言的一部分。

另外，粤语的句子顺序也受到英语和其他西方语言相当大的影响，如“我先走了”，广东话会像英语的顺序那样说 "我走先”。“谢谢你了”，广东话会说“谢谢你先”，也完全是英语式的句式：把状语放在句子的末尾。

在西方文化和西方饮食方面，广东人受香港、澳门的影响最大也最直接。广东人喝早茶的文化，不知道是源于何时何地，总之这已经成为粤港澳三地经久不衰的生活习惯和饮食文化标志。

广东各地的西饼屋和遍布城市各处的西餐厅，我想也是受到西方和香港影响的产物。广东人可以自豪地说：吃在广东、服务在广东。

除了精致、清淡、讲究原汁原味的粤菜以外，广东也不排斥其他菜系如湘菜、川菜、东北菜等菜系的存在。

餐饮业的优质礼貌服务，我想也是受到港澳地区的影响吧。礼貌、人性化，把顾客奉为“上帝”，这就是广东服务业的写照。

爱旅游的广东人---包括我们这些来自北方的移民，到北方旅游时，最大的感受就是没有享受到在广东时那种“上帝”的感觉。

清淡的饮食、四季不分明的气候, 决定广东人的性格是温文尔雅的、不温不火的。一般我们很少见到广东人大动肝火，无论是男人还是女人。

广东人为人很低调，男人是嘻嘻哈哈、笑里藏刀地就把钱赚了或贪了，把二奶藏了；女人温柔传统，服侍好老公孩子，煲一手靓汤就是最大的天职了。

时间长了，听着被北方人称之为“鸟语”的广东话，也叫“白话”（香港话为最正宗最好听最洋气，其次是广州话，再者才是各个地市的广东话），觉得太有味道了，特别是听香港电视台里的那些正宗的广东话，那种温柔、节奏，我觉得很有韵味、音乐美和节奏感，也是一种美的享受呢！

另外，广东人的孝顺、家族观念重、迷信虔诚、讲究风水，也是给我留下很深刻的印象。

所以我说：广东，爱你没商量！

注明：广东地区有三大语言，一是广州话（我上文中提到的白话，广州及珠江三角洲地区），二是潮汕话（潮州、汕头一带），三是客家话（梅州粤西北一带）。