小米粥怎么煮才会滑嫩（煮小米粥的小技巧）

大家好，这里是小雅美食记，小米粥非常的养胃，一般情况下在晚上大家总是会自己熬一些小米粥喝，熬小米粥简单，而且用的时间短，但是人们从来都没有注意过要如何去做正确的小米粥，很多人都是等水烧开了之后直接报名下到锅中去，小米是我们都是它来煮粥喝，是不是自己煮出来的小米粥没有外面卖的那么浓稠好喝呢，今天我就给大家分享几个煮小米粥的小技巧，掌握这些技巧，保证大家煮出来的小米粥米油十足，比外面卖的还要好喝，喜欢喝小米粥的朋友一起看看我的制作方法吧！

【小米粥】【制作食材】小米，

【制作步骤】

1、首先我们准备适量的小米，我们在购买小米的时候一定要选择今年刚收的小米，这种小米颗粒饱满，颜色金黄，闻着就有一股米香味，小米新鲜了，熬出来的小米粥才会更好喝，接着我们往小米中倒入适量的清水，用筷子轻轻的搅动一下小米，把小米表面所残留的杂质带出来，我们再洗小米的时候，一定不要过量清洗，过量清洗的话小米中的营养物质大量的流失掉，清洗2次就可以了，也不要去搓洗，用 手搅动一下就可以了。

2、现在我们分享第一个小技巧，煮小米粥之前，我们往小米中倒入莫过小米的水，浸泡大概10分钟，很多人都会把这一步给忽略掉，所以煮的小米粥不够浓稠，10分钟后往砂锅中一次性加入足够多的清水。家里没有砂锅的，可以电饭锅，也可以用烧菜的锅。水的量是小米的15倍左右，盖上盖子，先把水烧开，烧水的时间准备一个南瓜去掉外皮，用刀切成薄片，然后切成小块，最后改刀切成合适的块状，切好之后装入盘中备用。南瓜切完后水也烧开了。不喜欢吃南瓜的，也可以换成红薯。

3、现在我们分享第二个小技巧，一定要等水烧开之后，再把泡的小米倒入锅中。这样就不容易糊锅底，才能保存小米的营养风味更浓。而且还能缩短煮小米的时间，因为小米作为粗粮，虽然看着很小，但是其实硬度比大米还要硬，直接煮的话是很难煮熟煮透的，所以我们需要提前泡发一下小米，水开以后再下锅。

4、现在我们分享第三个小技巧，往锅中加入几滴香油，然后再加入少许的小苏打，加入香油能够防止小米粥溢锅。而且还能够增加小米粥的香味，加入小苏打能使煮出来的小米粥又糯又香，这也是能让小米出油的关键步骤。这时我们再把南瓜放进去，用汤勺搅拌搅拌，然后用大火煮三分钟。

5、3分钟后我们再转最小火，盖上盖子泡15分钟即可。15分钟过后，我们可以看到小米粥已经煮好了。如果没有这个步骤，熬出来的小米粥上面就没有米油，用这个方法煮小米粥，真的是一点儿也不会溢锅，现在可以看到小米粥的上面有一层厚厚的米油，而且小米粥也煮得非常的粘稠，

6. 这个时间我们准备一点枸杞，清洗一下，加到熬好的小米粥里面。枸杞营养丰富，我们可以熬米饭，或者是熬汤的时候放进去一些，但是枸杞一定要最后放，最多煮2分钟的时间就可以，边煮边用汤勺搅拌一下，这样一锅又香又粘稠的小米粥就已经做好了。熬小米粥里面加些南瓜、枸杞不仅味道好喝，而且还特别的有营养，

【小贴士】

1. 小米下锅之前一定要浸泡10分钟，

2、熬小米粥的时候有砂锅的尽量用砂锅，没有砂锅的用电饭锅。

3、小米粥熬好之后，再放置15分钟，米油就出来了。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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