春天必须吃的一种菜防癌（春天这菜最该吃）

荷兰豆的营养价值很高，口味鲜美，在许多西方国家十分受欢迎，可算是西方的餐桌能手。荷兰豆含有丰富的膳食纤维可以预防便秘，同时促进人体的新陈代谢；荷兰豆中丰富的维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化脸上的黑色素润泽皮肤具有显著的功效；荷兰豆含有丰富的胡萝卜素，维生素C和硒，可以防止人体中致癌物质的形成，降低患癌的风险；荷兰豆有促进人体发育，增强免疫力，强身健体的功效；常吃荷兰豆还可以保护心血管，降低血压。

其实最早种植荷兰豆的地方是泰缅边境地区，而并不是荷兰所生产。之所以叫做荷兰豆，是因为荷兰人将它带入中国的，所有就有了这个名字。荷兰豆一直是我特别喜欢的食材，喜欢它独特的清香味和脆嫩爽口的口感，这个菜在南方很普遍，可是北方却比较少见。看到超市有新鲜的上市，立刻买上一些回家解解馋。采用最简单的清炒的做法，保留了食材本身的原汁原味，吃起来特别鲜甜。中午就这么炒了一盘子，一个人就能干掉两碗米饭。如果您也喜欢，一起来看看做法吧。

【清炒荷兰豆】准备食材：荷兰豆一把，大蒜4瓣，干红辣椒4根，盐适量，生抽一小勺，花生油一勺

制作步骤：1、将所有的主食材准备齐全。荷兰豆挑选有技巧，要买嫩一点的，吃起来才清脆爽口。

2、荷兰豆洗干净后，控干水分，撕掉两头的筋膜备用。不用切段，一整根下去炒味更好。

3、大蒜去皮一大半切成片，一小半切成蒜蓉，干红辣椒掰开后去籽，这样就不会太过于辣，不爱吃辣的就不用放辣椒了。

4、先将锅烧热，放入一勺花生油，放入大蒜片和干红辣椒小火煸炒。

5、大蒜炒到微微发黄，辣椒炒出香气后放入荷兰豆，开大火翻炒。调入适量盐，少许老抽和半茶匙生抽调味。

6、继续保持大火翻炒，炒到荷兰豆变软后放入蒜蓉，大火翻炒几下即可出锅。

7、带有淡淡的清香味，又嫩又脆，特下饭，比肉还好吃。没有胃口来上一小盘，顿时胃口大开。

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