李子柒蛋黄酱做法（李子柒自制蛋黄酱）

李子柒自制蛋黄酱，做金沙拌饭，看着太馋人，网友：想起秃黄油了。

李子柒是一位很火的美食博主，经常在网上发布一些美食视频，教大家做一些非常好吃的美食。每次做的都很好，看着很馋人。这次她用自家的鸭蛋做了一罐蛋黄酱，用蛋黄酱做了一碗金沙拌饭，开起来很美味，非常馋人。有网友说，想起来之前风味人间的秃黄油了。

想要做金沙拌饭，需要先做蛋黄酱。李子柒用自家养的鸭蛋，清洗干净晾干。然后挖了很多红土泥，放入粗盐，倒入清水，又去自家灶台下面挖了很多草木灰，最后倒入白酒，搅拌均匀，做成了最基础的黄泥浆。

然后鸭蛋放进去，每一颗鸭蛋都涂满黄泥，然后放入陶罐里，密封起来，放在阴凉处静置一个月。这是为了让鸭蛋黄腌渍入味、凝固起来。

一月后，洗去表面的泥土，然后把鸭蛋打入一个盆里，捞出已经固化的咸蛋黄，喷洒一些白酒，然后放入炉子里烘干烤熟。实话实说，这一步的咸蛋黄看着是真漂亮，红彤彤、黄亮亮的，很诱人。

再把紫菜清洗干净，倒入一点油，揉均匀，平铺一层，撒上少许白芝麻，也放进炉子里一起烘烤。咸蛋黄烤熟以后，去掉外皮的硬壳，里面的硬心也不要，只要中间的最好的部分。

然后用勺子碾得很细碎，再筛选一下。接着把刚才的紫菜也剪成小碎末到进去，再放入胡椒粉和白芝麻。最后把油烧到8成热，淋入蛋黄里面，搅拌均匀即可，一份美味的蛋黄酱就这样做好了。

盛一碗米饭，舀一勺刚做好的蛋黄酱，倒在米饭上，搅拌均匀，一碗金沙拌饭就这样做好了。这个时候碗里的米饭，一颗颗米粒看起来金黄油量，非常美味，看着太馋人！真想从屏幕里把米饭端出来吃掉，哈哈哈！

还有网友说，看着这碗金沙拌饭，让我直接想起来当初看《风味人间》里面的秃黄油拌饭了，哎呀！看馋了都。

李子柒自制蛋黄酱，做金沙拌饭，看着太馋人，网友：想起秃黄油了。秃黄油是蟹黄蟹膏做的，而咸蛋黄也常用来做赛螃蟹，味道也是非常鲜美，而且两种美食的颜色也很相近。如果让你选择的话，你选秃黄油拌饭，还是用蛋黄酱做的金沙拌饭呢？