茄子拌饭的茄子怎么做（茄子的这种做法你吃过吗）

疫情还很严重，继续不出门，天天在家里研究美食，让家人吃好喝好，增强免疫力。今天和大家分享蒸茄夹子的做法：

1、煮一碗花椒水，水留下，花椒不要。

2、猪肉馅用花椒水搅打，使肉馅更水嫩，不柴。

3、肉馅里放，少许料酒，甜面酱，生抽，盐，五香粉，葱碎，姜碎，花生油，香油，拌匀，腌制半小时以上。

4、圆茄子，洗净，带皮，切片，底部相连不要切断。

5、将肉馅放入茄子片中。放入盘中。

6、蒸锅中放水，水开后，放入装茄子片的盘子，蒸30分钟。

用来拌米饭，相当好吃。

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