红薯饼用糯米粉与面粉的比例（红薯饼用面粉还是糯米粉）

有粉丝问我：做红薯饼用面粉，还是糯米粉？

如果是在很早很早以前，我会毫不思索地回答：当然用糯米粉，饭店里最后上的那些小点心，如南瓜饼、红薯饼等，又香又软又糯又甜，全部都是用糯米粉做的。不光受到小朋友和女同胞的青睐，就是那些大老爷们儿也特别的爱吃。

但是两年前我突然发现用面粉做的红薯饼一样的好吃，不过是另外一种做法，另外一种味道，咱家老公是赞不绝口啊，说我怎么想起来这样做的，真的太好吃了。

这两种红薯饼都叫了红薯饼都可以作为早餐，加入糯米粉的红薯饼呢，小巧玲珑软糯香甜，更倾向于甜品零食，属于点心类；而加入面粉的呢，粗犷豪放焦黄香软，更倾向朴实的农家味。

做红薯饼用面粉，还是糯米粉？各有特色，看你今天想吃哪一种口味的啦。

好了，你一定急着想学习怎么制作，下面我就把这两种红薯饼详细的配方和做法分享给你。

非常非常的好吃，只是简单地将红薯丝、鸡蛋和香菜拌匀在一起，再用一点点的面粉粘合，用小勺子舀到锅里，煎到两面焦黄香脆。

【农家红薯饼材料】：大红薯1个，约500克、鸡蛋2个、香菜1把、面粉1-2汤匙

【农家红薯饼制作】：

1.红薯削皮后清洗干净，擦丝放到盆中，打两个鸡蛋，加盐调味。

2.然后把香菜切碎放入盆中与红薯丝拌匀在一起。

再加1-2汤匙的面粉拌匀（面粉只要一点点就好，主要是为了粘连在一起），

最后倒少量的油约10克拌匀，像这样糊状就可以了，不要揉成团，不是做死面小饼。

3.电饼铛里倒入少量的油烧热，然后将红薯面糊用小勺子一个个地舀入电饼铛中；

中火煎到两面金黄就可以享用了，中间要翻2-3次面，这样受热才会均匀，还有要用中火烙，红薯里糖分较多，火大马上就糊了。

糯米红薯饼是下饭店常点的主食点心，它香香的、甜甜的、糯糯的、软软的和焦焦的，现在教你在家做，作为早餐、下午茶和饭后甜点都比较适合。

【芝麻红薯饼材料】：红薯、糯米粉、芝麻馅

【芝麻红薯饼制作】：

1.将削皮洗净的红薯蒸熟，然后按压成泥，与糯米粉混合成团，大致上红薯泥占糯米粉的1/3-1/2间。

2.然后同包元宵一样包入芝麻馅料。

芝麻馅自己做的，做法如下：用小火将芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和油，大致比例是芝麻100克，糖40克，油40克。

3.在红薯饼生坯的外面粘上芝麻，按扁。

4.平底锅里倒少量的油烧热，用中小火煎至饼的两面焦黄即可。

煎的过程中最好加少量的水，加盖煎，比较容易熟透和掌握火候。

饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸得焦香。

好了，今天的分享就到这儿，红薯饼你是怎么做的？欢迎在评论区讨论，相互学习共同进步，生活更美好。

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