如何通过指导原则来提高服务质量（提高服务质量必须注意方法）

提高服务质量 必须注意方法何志明，我来为大家科普一下关于如何通过指导原则来提高服务质量?以下内容希望对你有帮助!

如何通过指导原则来提高服务质量

提高服务质量 必须注意方法

何志明

在质量管理的四大环节（人机料法）中，方法是其中的一个不可忽视的重要环节。方法就是指我们的工作程序、服务规范、操作技巧等，它对我们的质量起着最终的、最直接的作用，是决定质量好坏、高低的大事，我们必须非常注重于此，把又快又准又好的服务，通过语言、动作、技巧等方面扎实的基本功奉献给宾客。

以餐厅的服务工作为例，它就是一门技艺性较高的专业技术，它要求餐厅服务员掌握严格的工作程序、服务规范、多种服务方法和操作技能，如托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、上菜、分菜、撤盘等等。只有熟练掌握并巧妙地运用这些“法”，才能灵活自如、高质量地为客人服好务。如托盘操作时，要求清洁卫生、稳重安全、托平走稳、汤汁不洒、菜形不变。这就要求托盘的方法、技巧正确有效地使用，以减少搬运次数，减轻劳动强度，提高工作效率，提高服务质量。同时也体现我们服务工作的规范化，也显示服务员的文明操作。就是托盘这个服务项目中，装盘就很讲究方法。要根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳妥、便于运送、便于取用为原则。盘内的物品排放整齐、横竖成行。在几种物品同装时，一般是重物、高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档；先上桌的物品在前、在上；后上桌的物品在下、在后。如此重量分布得当，这就装置安全稳妥，方可安全运行和有条不紊地派用。

同样的，在客房服务工作中要搞好质量，也要注重“法”。再举做客房卫生为例，其中就有讲究。住人房应先做卧室然后再做卫生间的清洁卫生。这是因为客人有可能回来，甚至带来访客。先将客房的卧室整理好，使其有了安身之处，卧室外观整洁，也使住客当着访客不至尴尬。对服务员来讲，此时留下再做卫生间也不会有互相干扰之弊。而整理走人房则可先卫生间后卧室，既可让床垫和毛毯等透透气，达到保养的目的，又无担心客人突然闯进。

无需赘述，我们工作中的“法”在质量中起着举足轻重的作用，每一个员工都应该重视“法”，掌握“法”，正确地运用“法”。认真履行工作程序、切实遵守服务规范、熟练运用操作技巧，使工作质量、服务质量稳步提高，更好地为宾客服务。