印度人为啥（印度人为什么以）

电影《小萝莉的猴神大叔》中有这么个情节，虔诚的印度教徒帕万收留小萝莉后，发现她被隔壁穆斯林煮肉的香味吸引过去大快朵颐。

帕万只得在安慰自己，她吃肉的话，那就不是婆罗门了，但还可能是刹帝利，看较浅的肤色，最不成也是个吠舍....

最终，小萝莉被确定为穆斯林，在女朋友的劝说下，帕万经过了一番剧烈的心理斗争，还是想通了，不再强迫小萝莉吃素，每天都主动带她去餐馆吃肉肉......

电影截图

这个情节，其实并不夸张——在占全印度人口83%的印度教徒中，很多都属于不同程度的素食主义者。

如果请印度人吃中国火锅，那才叫一个尴尬。

某次，由我先生作陪，请印度合作方的大学校长和他的助理吃火锅。

落座以后，才得知，那校长只吃素食，除了牛奶鸡蛋，丁点荤腥都不能碰，他的助理基本吃素，略微能接受鱼虾，但两人都拒绝了掺有动物油脂的底料和蘸料。

大家只得抛开了最经典的底料、蘸料和各种鲜美的动物制品，硬着头皮吃了一顿青菜和豆腐丝涮白开水的火锅。

当然，两位印度客人都能使用筷子，不是“抓饭”的形式哦。

陪他们吃了几顿“斋饭”，加上大风天里到处奔走，可把我先生给饿坏了，回来以后明显饭量加大，好几天才缓过劲来。

很显然，这也可以某种程度上解释，为什么印度人的身体素质普遍都不达标～一些素食者为了追求“饱腹感”不得不摄入过量的碳水化合物和甜食，导致他们越吃素，发胖越厉害；

毕竟，动物性蛋白是任何植物性蛋白都无法完全替代的，纯素食必然伴随早衰、免疫力低下，极不利于身体健康。而且，由于纯素食热量低，在有条件的情况下，只能靠高脂高糖来获得足够的热量，进而加大了内分泌系统和心血管系统的压力，很容易引发基础性疾病。

比如，印度糖尿病患者数量已经位居世界第二，仅次于中国，但中国的人均食肉量可是印度16倍。

而另外一些没条件获取足够热量的素食者，则干瘦的弱不禁风。

可笑的是，很多虔诚的印度教徒还以亲身经历向他人讲述，自己通过长期吃素，已经能用肉眼看到神灵了。

其实呢，那更像是吃素导致的严重维生素B12缺乏症状——神经系统功能紊乱，出现的幻觉。

---

印度人吃什么肉，主要取决于他们的宗教信仰。

首先，83%的印度人信印度教，而在印度教里面，瘤牛是湿婆大神的坐骑，也属于神仙行列，所以过于神圣，得供奉起来，自然不能吃。

甚至，瘤牛的一些“代谢物”也被用作了“包治百病”的神药、保健品、化妆品；还有疫情中，印度人积极实践“用牛粪扫地、用牛尿洗手，以根除病毒”的理念 等等。

甚至，印度还曾隆重推出过“牛粪芯片”（下图这个）。

同时，伊斯兰教是印度的第二大宗教，覆盖了13.4%的印度人口，他们不吃猪肉。

典型的像1857年印度民族大起义，其导火索是英国给印度雇佣军发的子弹用了猪油、牛油来包裹。这下子，极大的触怒了几乎全民信神的印度人——国家可以亡，人民可以受奴役，但自己膜拜的神灵和信仰绝不允许被亵渎！

只是，照这么说，印度教徒不吃瘤牛，穆斯林别碰猪肉就行了，为什么衍生出了如此之多的“全素群体”呢？

实际上，跟咱们一提及主动吃素，多源自“不忍杀生”的理念正好相反，印度人对于动物制品带着一种天生的偏见与歧视。

比如印度教的前身，历史悠久的婆罗门教，在其经典《吠陀经》中有这样的描述——

肉类肮脏且污浊，吃肉就是让自己的身体遭受污染，而唯有不杀生吃素，才能让自己变得纯洁高贵，获得神灵的赞赏，来世才有福报。

换句话说就是，动物制品过于污秽，为了保持身体的纯洁高贵，拉近和神的距离，必须得远离肉食。

热带季风气候的印度大部分地区常年酷热、降水集中。每逢雨季，都有大量动物被淹死，当洪水退却后，腐烂的尸体散发着恶臭，让人在感官和心理上不由的产生了抵触和厌恶的情绪。

再加上高温湿热条件下动物制品不易存放，变质后往往会把饥不择食的人撂倒一片，这也让不少人对肉类由衷地感到恐惧。

那么，为了让众人远离“危险”，干脆把吃素神圣这一条写进宗教典籍，当属蒙昧时代最有效的解决方法了。

还有，以种植业为主要经济来源的古印度，牛这种拉犁的动物和牛奶的生产者任劳任怨地喂养了不断膨胀的人口，属于非常宝贵的劳动工具——把一头牛当做食物吃掉所获得的营养是很有限的，但如果将它作为重要的生产工具去干农活，比起直接吃掉，产生收益要多得多。

当今的印度，耕牛仍然属于农民们的重要生产工具

类似的还有源于中东地区的犹太教和伊斯兰教禁食猪肉、不吃“自死动物”的规矩。

两教的发源地均为中东干旱炎热地区，在生产条件落后的时代，猪很难适应这种环境，非常容易患上瘟疫。

另外，养猪需要充足的粮食谷物，在没有普及科学化养殖之前，大约得喂下三斤粮食，猪才能长出一斤肉。而中东的粮食生产一直比较紧张，养猪的成本实在太高，还不能以“游牧”的形式散养。显然，茫茫的草原和戈壁滩更适合畜牧业，比如放养牛羊这类自己找草吃的反刍动物。

为了普及“食品安全”，以确保能够延续族群，同时出于“收益最大化”的考量，就有了上述那些“不让吃”的禁忌。

在宗教的不断“加持”下，漫长的岁月中，印度教徒们渐渐地形成了这么一个“共识”——越高的种姓，越应该越排斥动物制品，吃肉会污染身心，会受到神的厌恶，吃肉是“下等人”的行为。

结果这么一来，大量中低种姓的印度老百姓为了追求“高贵”的生活模式，也都不怎么愿意吃肉了。

比如，电影，《摔跤吧！爸爸》中，当爸爸的为了增加两位练习摔跤的女儿的体力，决定让她们吃肉，去穆斯林的摊位上买鸡肉，但却遭到妈妈的极力反对，甚至“以死相拼”，坚决不能在自家的厨房里见到荤腥。

类似的还有莫迪总理，出身于较低的种姓“吠舍”（非传说中更低的首陀罗或者贱民），照说是没有吃肉禁忌的。

但笃信印度教的莫迪，由衷的喜好“修行”，从少年时代起，就坚持吃素，还不近女色（婚后四十多年只见过妻子一面），过着苦行僧一般的生活。

甚至，连无肉不欢的“大统领”到访印度，在招待“贵客”的晚宴上，莫迪依旧搞了个全素——一个肉渣都没给上，美其名曰：印度特色。

“大统领”表现出了最后的倔强，一口没吃以示抗议。

这才是特朗普的最爱

毕竟，他老人家平日里几乎不吃蔬菜，其心目中的“素食”，也只有炸薯条、冰淇淋和可乐了，而非那些以黄色为主，再加点绿的各类印度特色的“糊糊”。

此外，印度人吃素的氛围，也少不了另一位国际名人的深刻影响——圣雄甘地。

大搞“非暴力不合作”的甘地认为，吃肉虽然会使人强壮，但也同时会唤起人们内心中凶残的“兽性”和攻击性，进而伤害到其他人——你看那英国人到处搞事情，其根源就是吃肉太多了。

为了“不伤和气”，避免暴力倾向，甘地严格按照“全素”标准生活，还呼吁全印度人民一起吃素。

天上有神仙监督，前有圣雄甘地的理论和实践，现有莫迪总理的“榜样的力量”，你还好意思吃肉？

不过，话又说回来了，就看甘地和莫迪二位，虽然都属于素食主义者，但论体格，甘地的小身板弱不禁风，但莫迪却很敦实，不像天天青菜 糊糊调养出来的。

这是因为，印度人吃素也分好几个层次。

一般的印度教徒，虽说也吃素，但可能会吃鸡蛋、喝牛奶，只是不吃肉罢了。莫迪就属于这种素食，日常多吃点鸡蛋牛奶，营养也是可以的。

不过，到了所谓的最高档的婆罗门种姓，就“讲究”多了。甚至，其内部也细分高档婆罗门和中低档婆罗门，而高档婆罗门就几乎连鸡蛋牛奶都不沾了，纯素食。

比如甘地，其家族也就算是个中低档婆罗门（“甘地”原属于吠舍种姓，后来花钱“升级”的），但对高贵身份抱有执念的甘地家族几代人的生活模式，一直坚持按照高档婆罗门要求的，搞纯素。

还有文章开头提及的吃素火锅的俩印度客人。很显然，校长相对于助理，他的食物选择范围更小，种姓应该会更高一点（两人长得都挺黑，身材瘦小，看外貌不好区分）。

直接去问一个印度人属于什么种姓，会被看作是一种非常失礼的行为。因为，早在其独立建国之初，其宪法就公开禁止了种姓制度。但通过仔细观察对方的饮食习惯，还是能感觉出来一些的。

说了这么多，总结一句话就是～在印度，吃素属于一种身份的象征——吃素多意味着你出身高有地位、受过良好教育。

---

甚至，针对于饮食习惯相对“正常”的穆斯林和锡克人，一些原教旨的印度教徒们和其背后的“国民志愿服务团”也在一直限制和打压他们宰杀和食用牛肉，而且，还不仅限于瘤牛这一个品种。

莫迪的带领下，正在敬礼的“国民志愿服务团”高层们

比如，2014年，阿萨姆邦一位68岁的穆斯林老人，因为卖牛肉，就曾被“国民志愿服务团”成员强迫跪在烂泥地里，并遭到了众人群殴。

这种大环境下，印度穆斯林们在吃肉方面，多会选择便宜又不带有宗教情节的鸡肉。

然而，令人奇怪的是，印度竟然还是全球排名很靠前的牛肉出口大国。

为什么不让自己人吃，却又养牛卖到海外呢？

首先，他们养来出口的，是普通的牛，不是属于神仙系列的瘤牛。

加之，正如前面说的那样，印度教徒们不吃动物制品，并非源于“不可杀伤”的慈悲情怀，而是把肉类看作了“不洁之物”，自己吃了身心会遭污染，被神厌弃，但卖给他国，就木有关系了。

---

最后讲个跟吃肉有关的“悲伤的故事”。

英国皇家学会会员、印度数学奇才拉玛努金，婆罗门出身，吃纯素，但是家道中落，经济条件很不好。

他凭着惊人的天赋，被伯乐挖掘了出来（英国数学家哈代 ，也是华罗庚的导师），得到了去英国剑桥大学深造的机会。

2012年有个英国电影，叫做《知无涯者》，演绎的就是这段经历

悲催的是，他“研学”的时候，正赶上一战，供应紧张吃不到蔬菜，又因为婆罗门的身份和宗教禁忌，拒绝接受任何动物制品，结果身体渐渐垮掉了，刚过完33岁生日就英年早逝。

毕竟，英国的菜比肉贵多了，就算不打仗，只吃素也属于很奢侈的生活方式。

试想，如果拉玛努金不是一个“高贵的婆罗门”，而是一个能尽情吃肉的低种姓，大概现在我们也不必靠着他留下的几本笔记，来感慨和惋惜这位数学天才的伟大和无限潜能了。

,