银耳怎么炖才能不容易烂（炖银耳只撕碎是不对的）

昨天妹妹打电话跟我抱怨，张嘴就是“真的是便宜没好货呀”，我来为大家科普一下关于银耳怎么炖才能不容易烂?以下内容希望对你有帮助!

银耳怎么炖才能不容易烂

昨天妹妹打电话跟我抱怨，张嘴就是“真的是便宜没好货呀！”

这种以偏概全的对话开头，我基本已经猜到了故事情节，原来是妹妹在超市买了促销的银耳，回家后煮了1个小时都没有煮出胶，银耳吃起来也还是脆脆的，根本不是所说的出胶多，肉质爽滑，感觉买到了劣质的银耳，最后一生气把煮好的银耳都倒掉了。

妹妹之前在我家吃过银耳羹，胶质多，银耳爽滑，汤黏稠，以为我买的是多好的银耳呢，于是问我的银耳是在哪里买的，其实我也是在超市买的，并且好巧不巧，和妹妹买的银耳是同一家超市。我让她先别着急把剩下的银耳扔掉，因为有可能并不是银耳的问题，而是她的做法出了问题。

银耳不出胶这个问题，很多人做银耳汤时都遇到过，以为只要把银耳撕的够碎，煮的时间够久，银耳就能出胶，结果却大失所望，白白浪费了时间。

其实，想要熬煮黏稠的银耳汤，只撕碎是不对的，多加1步，银耳20分钟出胶，那就是把银耳大火煮沸后，先炖5分钟，然后关火，不开盖，焖10分钟，这个时候银耳的胶质就会明显析出，接着再大火煮沸，转小火炖5分钟，只要多加“焖”这一步，就能煮出理想中银耳爽滑、汤更黏稠的银耳汤了。

妹妹是个急性子，听了我的讲述后，表示太麻烦了，又是大火，又是小火，又是焖，又是煮的，脑壳疼，问我有没有什么又好又巧的方法，还真有！最近入手一款养生壶，试着做过一次银耳汤，它提前把大火煮沸、焖煮出胶、小火煲香这些程序都提前设置好了，只要把银耳放入壶中，一键操作，自动注水，精心熬煮，完全不用看管，做好了会有提示音，特别省心，煮出的银耳汤比我用砂锅煮出来的还好喝。

同时它还有净水、烧水、同时它还有净水、烧水、花茶、果茶、红茶、绿茶、热奶、燕窝，8大功能，都是提前设定好的程序，一键操作，特别智能，颜值高、功能全，实用又美观，刚好妹妹下个月要搬新家，决定再入手一台送给她，解救一下差点被她丢弃的银耳。

言归正传，今天和大家分享一下，用这个养生壶做银耳汤的方法，一起试着做一下吧。

冰糖银耳

【食材】

银耳、冰糖、枸杞

【做法】

1、银耳提前4小时，用冷水泡发，然后切掉银耳根部有杂质的地方，接着洗干净，控干水分，撕成小朵，放入养生壶中，再把枸杞洗净，一同放入壶中，盖上盖子，扭转注水口，使其对准壶盖上的入水口。

2、选择“燕窝”功能，按下启动键，养生壶就自动注水了，并且到达设置好的水位线，它会自动停止注水了。

3、停止注水后，它就开始工作了，2分钟水就烧开了，效率很高，接着火力会变小，煮5分钟左右，接着会自动跳至“保温”状态，焖8分钟。

4、接着再次煮沸后，小火煮5分钟，银耳汤就做好了，它会自动发出悦耳的提示音。

隔着玻璃就感受到了黏稠的汤和银耳的爽滑，喜欢你也试试吧。

今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！