怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)

甲鱼百部汤

这道菜属于药膳,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖,鲜甜的汤汁带着淡淡的药香,美味又健康。

· 难度:一般

· 烹饪时间:31分钟

· 口味:鲜

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食材

· 600克甲鱼

· 9克地骨皮

· 10克生地

· 10克百部

· 10克枸杞

· 姜片少许

· 16毫升料酒

· 10毫升鸡汁

· 2克盐

做法

怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(1)

1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的甲鱼,拌匀,煮沸,汆去血水。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(2)

2 把汆煮好的甲鱼捞出,沥干水分,待用。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(3)

3 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的地骨皮、生地、百部。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(4)

4 放入备好的姜片。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(5)

5 加入汆过水的甲鱼块,拌匀。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(6)

6 放入洗净的枸杞,淋入料酒、鸡汁,搅拌几下。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(7)

7 盖上盖,烧开后用小火煮30分钟,至食材熟透。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(8)

8 揭开盖子,放入少许盐。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(9)

9 搅拌片刻,使味道均匀。

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怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(10)

10 关火后盛出煮好的汤料,装入汤碗中即可。

相关常识

怎样熬甲鱼汤美味(怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味)(11)

相关常识

甲鱼味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪的特点,还含有多种维生素和微量元素,有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效,能增强身体的抗病能力,调节人体的内分泌功能。

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