蕨菜吃多了是否有毒（春天随处可见的蕨菜）

一说到春天的野生蔬菜，肯定少不了蕨菜。蕨菜在野生蔬菜中占据着主要地位春天气温渐渐回升，蕨菜就拔地而起，非常常见，很多地区的朋友都会采摘然后加以烹饪，味道非常美味，而且野蕨菜中含有大量的优质淀粉，利用价值是非常高的。但也有很多人说，野生蕨菜是有毒的。这种说法没错，但是也不对，因为蕨菜吃起来有没有毒，主要还是看大家怎么处理，处理的方法是对的，那就是没有毒的。

我是一个从小生长在农村的姑娘，所以对于野生蕨菜的处理方法，可以说我掌握的非常好，因为小时候家里的大人一到了春天就会挖野生蕨菜来吃，按照大人处理的方法，蕨菜不仅没有一点奇怪的味道，反而还非常可口美味。我知道有很多朋友喜欢吃野菜，毕竟春天的野菜很多，营养价值都是非常高的，甚至比有机蔬菜还要高。那今天我就来给大家介绍一个处理野生蕨菜的方法。如果朋友们有需要，那就跟着下面的步骤看起来吧。

【名称】清洗处理蕨菜。

【所需物品】蕨菜，开水。

【方法及步骤】

1、蕨菜准备好了之后，先将其放在清水中清洗三遍，清洗的时候可以戴上一次性手套将蕨菜搓洗，将其表面的细毛尽量洗掉。蕨菜清洗好了之后，将其捞出放在一旁备用。

2、下一步起锅烧水，等水开了之后将蕨菜放入锅中烫一刻钟左右，直至蕨菜的表面变得柔软而且可以轻易撕开，就将蕨菜拿出，然后过一遍凉水。

一开始水的量要多放一点，尽量等加入蕨菜之后水能淹过蕨菜。

3、蕨菜过完凉水之后，将其表面的刺和毛都彻底弄干净。弄干净之后再将蕨菜放在水中洗两遍，洗好之后用刀将蕨菜对半撕开。如果觉得撕的不均匀，也可以用刀将其切开。

4、接下来准备一盆冷水，然后将处理好的蕨菜放入冷水中浸泡，浸泡的时间大概在两天左右，中间尽量每天换一次水，直至浸泡出来的水不再是红色而是透明色的时候，就说明浸泡好了，然后就可以将蕨菜进行烹饪食用了。

5、如果朋友们想要制作蕨菜干的话，也可以等浸泡好了将其晒干，然后进行密封保存，等要吃的时候直接拿出来用温水泡发就可以了。（这样保存的时间稍微长一些。）

【温馨提示】

1、蕨菜身上的细毛和刺一定要去干净，不然吃起来口感不好。

2、因为蕨菜的新鲜程度不同，所以焯水的时间也有所不同，朋友们可以自行调整，但是一定要将其焯软，如果蕨菜是比较硬的状态，那就说明焯水的时间不够。

3、浸泡的时间在两三天左右就可以了，如果时间太长，蕨菜就会变质，会坏掉。

因为蕨菜的营养价值丰富，所以农业学家也根据其生长环境以及内部的发展条件，研究出了有机蕨菜，现在有机蕨菜也是非常受欢迎，但是也有一些说法，说有机蕨菜在生长的过程中受到了过度保护，在安全程度上得到了更大的保障，但其营养方面可能没有天然野生蕨菜高。就小编的看法来说，这些还是需要看个人喜好以及有机蕨菜的生长条件的，无论是野生蕨菜还是有机蕨菜，都有一定的价值。只有适合自己的，才是最好的，朋友们可以自行选择。

今天这篇文章里，小编主要介绍的是处理野生蕨菜的方法，朋友们如果觉得小编介绍的方法可行，那就跟着步骤好好学一学吧！现在野生蕨菜长势正好，朋友们不妨采摘一点来尝试着吃一吃，味道口感肯定是不错的。如果在处理方面有一些问题的话，朋友们也可以留言提问。