正宗韩式辣炒年糕的做法（正宗韩式辣炒年糕怎么做）

最近小伙伴们有没有可以安利的韩剧？人家看韩剧，都是喜欢看长腿欧巴，小唠我就不一样了，咱们看韩剧，剧情是次要的，男女主角吃的菜品才是重要的。

看一遍《加油金三顺》就吃遍了周围的甜品店，看完《来自星星的你》就把炸鸡啤酒吃了个遍，看完了《High School Love On 》，就想去韩国把男主奶奶卖的辣炒年糕吃个够！

艾玛，看韩剧简直是精神与肉体的双重折磨啊，小唠我幼小的心灵怎么能受得住这样的打击啊！就为了吃辣炒年糕，怎么能专门跑去韩国？哎，还是自己在家做吧。

每一个国家都有自己的传统美食，韩国也不例外。在19世纪的朝鲜半岛，由于生产资料有限，大多数平民的物质生活很匮乏，炒年糕也并不是家家户户都能吃到，只有宫廷才能品尝。

在韩国美食界，辣炒年糕的官方称谓为“朝鲜炒年糕”，在韩国传统历史中具有举足轻重的地位。在重大节日里，年糕被制作成各式各样的形状和口味，被赋予了诚心、孝心等多重含义。

相对于其他形状和口味，利用水煮方式，让年糕饱吸酱料的辣炒年糕是韩国年轻人比较喜欢吃的街头热门小吃。在寒冷的冬夜，躲进路边摊的帐篷里，吃上一口辣炒年糕，心里暖呼呼的。

小唠虽然不会韩国语，目前还没有去过韩国，但却有常驻韩国的同学、同事。在与他们的交谈中，多多少少了解了韩国文化，也尝到了正宗韩式炒年糕的味道。

在超市里，一包炒年糕售价6.5元，一大盒韩式辣酱售价14.9元，可以做十多次炒年糕。炒年糕需要用到的葱头、鱼豆腐可以提前买好，并且可以做很多次。

一包炒年糕能做3盘成品，再加上各种辅料，一盘算下来，最多只要8元钱成本。因为年糕、鱼豆腐本身就是熟的，只需要将葱头稍微炒熟就可以，所以制作时间很短，15分钟就能出锅。

所有原料：

• 年糕300克
• 鱼露1大勺
• 韩式辣酱2大勺
• 白糖1小勺
• 洋葱半个
• 小葱1根
• 鱼豆腐100克
• 熟白芝麻1小勺
• 香油1小勺

制作步骤

1、将洋葱切成条，鱼豆腐切成小块，小葱切成小段，放到一旁备用。

❥注意：这里的洋葱并不需要很多，半个就可以了。鱼豆腐就是咱们在超市的冷冻区经常能看到的火锅用料，十多块钱一斤，买一根就能吃好久。

2、在锅里倒水，烧开后，将年糕放到锅里煮熟。

❥注意：韩式年糕一般都是长条状，也有片状，可以根据个人喜好选择合适的种类。买回来后，年糕因为是粘在一起的，需要一条条切开。

3、等年糕全部煮熟后，加入切好的洋葱和鱼豆腐，用木铲不断搅拌，让它们不糊锅。

❥注意：这里的水不用更换，直接就用原来煮年糕的水就可以了。

4、加入韩式辣酱，搅拌均匀，让辣酱能够更好地融合在年糕里。

❥注意：想吃味道浓烈的，可以放3勺辣酱。韩式辣酱与其他辣酱不同，并不会那么辣，但是颜色却红彤彤的，而且有一点甜味。

5、加入鱼露和糖进行调味，用中火煮约10分钟，等到汤汁粘稠后撒上葱花芝麻就可以出锅。

❥注意：鱼露的作用是为了提鲜，白糖的作用是为了中和韩式辣酱的辣味。

韩式辣炒年糕的步骤其实特别简单，但是也有需要注意的地方：

第一、鱼豆腐就是咱们在超市的冷冻区经常能看到的火锅用料，十多块钱一斤，买一根就能吃好久。

第二、韩式年糕一般都是长条状，也有片状，可以根据个人喜好选择合适的种类。买回来后，年糕因为是粘在一起的，需要一条条切开。

第三、加入鱼露和糖进行调味，让炒年糕的味道更浓郁。

好啦，这就是今天咱们要做的辣炒年糕，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。

,