又软又香的饼怎么做(这个饼做法简单)

发面饼柔软好消化,老少皆宜,一日三餐都可以吃。特别是发面小饼,吃法比较多,做成菜夹馍或者肉夹馍,作为早餐来吃,省心又省事。

又软又香的饼怎么做(这个饼做法简单)(1)

我家爱吃面食,所以发面饼也是我平日里常做的。有时间会多做一些,放在冰箱冻起来,放一个月也不会坏。再吃的时候放在微波炉或者电饼铛里热一热,依旧香软。

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发面小饼

【食材】面粉、酵母、白糖

【具体做法】

1,180毫升温水中加入3克酵母、5克白糖,搅拌融化后倒入300克面粉,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团。

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2,现在天气比较热,揉好的面团不需要等待其醒发,直接分成小面团(65克左右一个),再分别揉光滑。

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3,将面团擀长、擀薄,表面刷一层薄油。如果爱吃咸味的,可以撒些盐上来,或者撒些花椒粉、椒盐粉、五香粉,做成不同的味道。

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4,将面饼一边折到中间,再对折过来。

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5,接着从一边将其卷起来。

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6,末尾的部分压在底下,然后按压一下,这样一个小剂子就整理好了。

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7,将所有的面团整理好,再擀成小饼。然后盖上保鲜膜,醒发至体积明显变大,这个过程大概需要20分钟。

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8,电饼铛或者平底锅刷油,将醒发好的小饼放进来,中火烙饼。

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9,烙至两面金黄,按压小饼可以轻松回弹就可以出锅了。

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这个发面小饼,香软多层,直接吃就很赞,即使凉了也好吃。或者从中间切开,夹上自己喜欢的菜,做成菜夹馍、肉夹馍,味道更赞。

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饭饭小贴士

1,现在天气比较热,揉好的面团不需要进行基础发酵,直接整理成饼进行一次发酵就好。节约时间,成品口感一样。

2,制作发面饼的面团要稍微软一点,面粉和水的比例约为10:6,这样的面团操作起来不粘手,烙好的饼也更柔软。

3,一次可以多做一些,待其完全冷凉,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏或者冷冻都可以。在吃的时候放在电饼铛里热一热就好,特别省事。

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