猪腿肉炖鸡肉(猪腿肉炖鸡肉怎么做)

主料:鸡1200克,猪腿肉200克,辅料:小麦面粉100克,猪排骨(大排)200克,,我来为大家科普一下关于猪腿肉炖鸡肉?以下内容希望对你有帮助!

猪腿肉炖鸡肉(猪腿肉炖鸡肉怎么做)

猪腿肉炖鸡肉

主料:鸡1200克,猪腿肉200克,

辅料:小麦面粉100克,猪排骨(大排)200克,

调料:大葱6克,姜5克,料酒25克,盐15克,鸡油15克,味精5克,香油5克,

将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净;

葱3克切末、葱3克切段、姜切块;

猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味精和清水,搅拌至有黏性,再加入葱末和香油拌成馅料;

将面粉和面成面团,与馅料一起包成鸟形水饺,煮熟备用;

取锅一个,用竹箅子垫底,放上葱段、姜块、排骨(腿骨),加入清水(2500毫升),置于旺火上烧沸;

放入嫩鸡和料酒再烧沸;

用小火炖于嫩鸡酥熟,拣出姜块、葱段、腿骨不用;

取出竹箅子,撇净浮沫;

加入精盐和味精,将饺子放入锅,围在鸡的周围,再将锅置于旺火上烧沸,淋上熟鸡油即可。

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