即食凉拌鱼皮怎么吃（广式凉拌鱼皮好吃不上火）

在广州居然有一种基本没有什么香味的小吃

但是吃上去超香的小吃

它就是凉拌鱼皮

凉拌鱼皮一般都是用皖鱼或者鲮鱼的鱼皮

做法超简单不耗时间，不耗材料

爽口顺滑，咬下去非常的弹牙

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鱼皮在广州只有一家是最最最出名的

那就是上下九的陈添记

口碑非常的好！每天人流爆满！

真是酒香不怕巷子深啊！

陈添记传承了老广的经典

到陈添记基本上每桌必点凉拌鱼皮

每块鱼皮都爽口顺滑，还弹牙

一份鱼皮里面放了不少的材料

吃起来非常的美味！

实际上陈添记在广州开了很多分店

陈添记在广州已经立足了十几年

几十年来只做三样东西

祖传的爽鱼皮、艇仔粥和蒸猪粉肠

但是最值得尝试的还是鱼皮

鱼皮是使用鲮鱼而做

脆脆的鱼皮非常的爽口

配上独家香料、花生、配菜

口感超一流，吸引了来自各地的顾客

连很远地方的顾客都会过来一饱口福

凉拌鱼皮的做法也不是很难

1. 焯烫好的鱼皮拔凉后，再用凉开水冲洗一遍，把生水冲掉，再沥净水，放入盘中。
2. 取适量盐、白糖、香油、花椒油、米醋和香菜段调匀，
3. 浇在鱼皮上拌匀就可以吃了。

注意的是：焯烫时间太久会让鱼皮化掉

同时也会影响鱼皮的口感

鱼皮吃上去不能有鱼腥味

不然会大大的影响口感

虽然不够陈添记的好吃

但是自己做出来的鱼皮还是别有一番风味的

当然，有时间也是可以去陈添记

吃上一盒凉拌鱼皮

享受几十年的传承风味

陈添记地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷

人最多的地方！