莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(1)


假期继续宅在家,原本吃西贝莜面窝窝(栲栳栳)的计划暂时不能实现。不过,年前囤了很多食材,其中就有莜面。吃不到西贝的莜面窝窝(栲栳栳),可以吃家里蹲的莜面鱼鱼。面鱼鱼的做法可以说是零难度,比面窝窝要简单多了,比擀面条也简单多了。这活就交给孩子做,一边看电视一边搓,搓好的面鱼鱼还像那么回事,一块面玩光了不过瘾,要再来一块,哈哈哈!

莜面也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,是西北地区的面食一种。它的营养价值很高,因为它含有一种特殊物质:亚油酸,能促进人体新陈代谢。不过莜面不好消化,饱腹感很强,一次不要吃太多,避免压食。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(2)


西红柿莜面鱼鱼

材料:莜面150克,开水150克,西红柿1个,鸡蛋2个,洋葱半个,盐、植物油适量

做法:

1、莜面鱼鱼的材料就是莜面,平时在西贝吃的莜面就是用这种材料做的。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(3)


2、称出要用的莜面,冲入等量的开水,一边倒水一边用筷子搅拌,搅匀的面团盖保鲜膜静置一会再操作,因为烫手呀。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(4)


3、面团放至手温时揉光滑,继续用保鲜膜包好松弛半小时左右,冬季空气干燥,用保鲜膜起到保湿的作用。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(5)


4、揪一块面团在案板上用掌根部搓一下,就成了图中的样子。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(6)


5、全部搓好的面鱼鱼装保鲜袋,一次吃不了放冰箱冷藏保存。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(7)


6、面鱼鱼做好了,要做一个卤子,西红柿鸡蛋外加半个洋葱,西红柿是过年前买的,放的开始起黑点了。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(8)


7、热锅冷油炒熟鸡蛋,盛出待用。


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8、鸡蛋盛出后炒香洋葱,放入西红柿丁炒出汤汁。


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9、加一点清水炖煮一会,放鸡蛋炒匀,加盐调味后关火。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(11)


10、一边做卤子一边煮面鱼鱼,水开后放入面鱼鱼煮至浮起即可关火。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(12)


11、捞出面鱼鱼,浇上鸡蛋西红柿,放一勺鸡汤,拌匀了就开吃。喜欢吃汤面的,可以做成西红柿鸡蛋汤。


莜面栲栳栳蒸几分钟就熟了 家里蹲做面鱼鱼(13)


小贴士:

莜面需要用等量的沸水和面,用筷子搅匀了以后要过一会再操作,除非你不怕烫…..

我做的这个分量刚好做一大碗,一人份……二人吃。

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