荆州最好吃的发糕（荆州特色糕点九黄饼）

对于一个热衷于甜食的小编来说，最喜欢品尝当地有特色的糕点了，最近小编发现荆州的九黄饼非常不错，那浓郁的芝麻清香味非常令人难忘。

说起九黄饼，其实它有一个很著名的传说。相传古代时候，九月份人们喜欢登高怀远，在金秋时分外出时会带上这种饼，因正直菊花开放，便以黄菊颜色的意境，给饼取名为九黄饼。

九黄饼的制作过程很复杂，尤其是饼皮。首先是做好油酥，在里面添加芝麻、面粉、冰糖等食材，饼的馅料一般会加桃仁、玫瑰花，喜欢重口味的朋友也可以在里边加一些重味的原料，撒上一层芝麻，在炉子上烤制就完成了。

制作完成的九黄饼，外皮酥脆，馅料很软，吃起来会有浓浓的芝麻香气，很甜却不腻，很受甜食爱好者的喜爱。不过因为九黄饼的发展时间久，传统制作工艺即将失传，导致流传下来的味道各异，如今正宗的店很少。

有些店为了让它适应现代人的口味，还对九黄饼的食材进行了改良，里边的馅料也与最初的饼有很大不同。

虽然小编认为传统手艺没有流传下来非常可惜，不过这个特色美食还能被许多食客记住，也说明仍有人在为传播中华美食做贡献，希望大家在品尝外来美食时，也能多看看咱们自己的特色。