阳江土特产有哪些（那些出名而又不熟悉的阳江特色产品）

阳江特色产品有很多，大家都熟悉的有猪肠碌，妈仔，炒米饼，程村蚝等等，大家都知道阳江特产有豆鼓、漆器、小刀(号称“阳江三件宝”)，但有一些出名但不是那么熟悉的特色，你知道吗？微友君和您细数一下你所不熟悉的阳江特色产品。

江城篇

1、阳江漆器

阳江漆器有近四百年的历史，是我国传统的工艺品之一，具有东方民族风格和浓厚的地方特色。

阳江漆器—色彩绚丽、造形奇巧、技艺精湛、防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美术工艺品鉴赏。阳江漆器素以平滑 淡雅，久用愈亮，牢固耐用而着称。

阳江漆器

2、鲎壳蒸粉丝

鲎壳蒸粉丝

3、酒杯印

酒杯印的做法十分简单，先用粳米或糯米粉搓成面团。筛子上铺一张白布。这时拿来酒杯和馅，酒杯的里面先用生粉抹一抹，以避免面粉粘在上面。然后将面团塞进酒杯，中心放进馅，然后倒盖在白布上即可。酒杯印的馅多是花生和白糖。

酒杯印

4、生死恋

“生死恋”是阳江近年时兴的一道菜肴，其实就是咸鱼蒸鲜鱼。据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，便想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。咸鱼与鲜鱼蒸出来的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。

生死恋

5、手撕咸鱼

“手撕咸鱼”用的原材料是一种叫盖苏文的小鱼，与“一夜情”不同的是，“手撕咸鱼”得“腌”个3、5日才能出柜。

听渔夫们说，手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉，所以便有了“撕”的叫法。

“腌”过的咸鱼，加上酱油、辣椒、味精、葱花等调料作伴，便又成了一道爽口入味的好菜！

手撕咸鱼

6、海霞粟香小南瓜

海霞粟香小南瓜与一般南瓜相比，其个子小到只有300-500g左右，有金黄色和墨绿色两种，口感粉糯，有很浓的粟子香味，且营养价值十分高，含有各维生素、果胶、钴和锌等元素，有消除致癌物质、解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病和降低血糖之功效。

小南瓜

阳西篇

1、阳西灰糍

阳西灰糍

阳西人喜欢吃灰糍。灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。

2、阳西溪头五彩薯

溪头镇永安村的番薯在当地可谓远近闻名。早在上世纪70年代，溪头镇种植番薯荣获“省科研三等奖”

五彩薯

3、阳西蜜味黄皮

阳西特产蜜味黄皮是阳西县塔山凉果厂生产，1998年获广东省一轻工业“四新”产品优秀奖，1999年获广东省食品“一等金奖”，2000年获亚太地区技术博览会“最受欢迎产品”称号。

蜜味黄皮

4、煎鱼（虾）妈

煎鱼（虾）妈是盛行阳西一种风味小吃，鱼（虾）妈不一定用鱼，虾做馅，也可用蚝，用鲜鱿，个别乡镇还用生鱼片。其做法是：将虾或蚝等去壳，用油盐放镬略拌一下，舀上放一边，再备湿粉浆一盘，粉浆粘稠要适中，并放上少许葱花、蒜油等调味品。开始煎料，放油在镬内煮滚，用铁壳子舀粉少许，把馅置粉浆中，油滚一分钟即成。

煎鱼（虾）妈

5、焖竹笋

竹笋是阳西特产，产地在塘口、新圩一带，阳西人对选食用笋很讲究，他们栽着一种笋竹，以专门供取笋用。取新鲜嫩笋，剥皮，大的要剥开，用泔水加食盐泡浸，等笋软熟后(大约半月)，捞出来清水泡浸。竹笋的煮法是取竹笋鲜嫩部分，切丝，放镬伴肉炒，熟后即为成品。

阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣，县城、各镇餐馆都备这一名菜。

焖竹笋

6、白切鸭

阳西以儒洞、蒲牌白切鸭驰名。白斩鸭要选用放养的本地肉鸭(又称番鸭)，先以若干猪骨熬汤，等煮烂汤汁喷出香味时，加盐加料落汤水，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时，将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次，捞起的鸭实肉，清香，无油腻感，阳西百姓半数人家都懂这煮法，但具体操作，则因人而异。

白切鸭的烹饪史在阳西长达数百年之久，至今仍盛行不衰。阳西人多数习惯在夜晚出来吃白切鸭。直至现在，各饮食摊子还经营这一名菜。

白切鸭

阳东篇

1、瓜咸

瓜咸是由一种阳江市特有的田瓜腌制及日晒而成的。瓜咸用田瓜加大量的盐入埕腌一夜后再晒而成。阳东大八镇茅塘、雷冈一带的村民有制作瓜咸的传统，只见不少村庄在村头村尾都搭着制作瓜咸的晒棚，一些晒棚正晒瓜咸。

比较常见的做法的：味极瓜咸、葱段瓜咸、蒜蓉瓜咸、豆豉瓜咸等。瓜咸爽脆惹味，是佐粥的美味佳肴。阳江茶市白粥是不可少的，而上一小碟“瓜咸”来伴粥，也是必不可少的。

瓜咸

2、虾酱蒸五花肉

虾酱比较咸，单吃的话会很咸，而且也比较腥，跟五花肉一起做的话就好吃很多，这样五花肉也没有那么腻了，而且还会吸收虾酱的鲜美味道。

而在阳江比较出名的虾酱是东平大澳渔村的虾酱。

虾酱蒸五花肉

3、平堤蔗

平堤蔗（又叫平堤腊蔗），产于平堤村。平堤村在东平镇的东北方，靠山近海，村边的土质疏松，透气性强，土壤肥沃，水源充足，气候适宜，种出的蔗具有青皮、高身、清甜脆口的特点。人们说："平堤蔗、甜脆、少渣"。

平堤蔗

4、天然耐火石

东平镇口洋李屋寨村背，有一座山叫口洋山。这山的西北边，从山顶到山腰，石质呈白色，质地疏松，可用刀具削切成各种形块。1971年，经市、县有关技术员化验鉴定：该石含铝、硅矿物质。能耐高温1600°C以上，是一种较好的耐火砖、耐火炉、电热炉等耐火村料，销往广州、佛山、江门等地。

5、雅韶尖山蟹

尖山蟹是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，主要分布在那龙河口至尖山桥附近咸淡水交汇处。

姜葱焗尖山蟹。把尖山蟹冲洗干净，对中砍开，然后将截面竖放进锅里，加入姜、葱等调料一起煎制，煎熟即可。对于喜欢原汁原味的市民来说，清蒸的尖山蟹味道也很鲜美。

尖山蟹

阳春篇

1、永宁山羊炆腐竹

用春湾生产的腐竹炆永宁山羊被人称为绝配。做法：山羊肉买回后洗净飞水，斩件。腐竹浸软切件。将羊肉在锅中加本地花生油爆香，加适量小茴香、八角、盐、料酒、生抽，然后加腐竹吸汁，再加适量滚水加盖烹煮。这样使得该菜既有山羊味，又有腐竹味，可称为“极味”。

永宁山羊炆腐竹

2、岗美毛蟹

在岗美镇的漠阳江段盛产毛蟹，一年有两个蟹季。盛夏的蟹季，产的是毛蟹“六月黄”；深秋的“九月团脐十月尖”，也是产毛蟹。

毛蟹虽然好吃，但也有禁忌，脾胃虚寒、外邪未清及宿患风疾者不宜食用，蟹过敏者不能吃；蟹也不能与柿子、荆芥同食。

岗美毛蟹

3、阳春瑰宝孔雀石

阳春市西部有个全省唯一的优质氧化铜矿——石碌铜矿，阳春瑰宝绿宝石和蓝宝石就出产在这里

绿宝石分翠绿、草绿、暗绿三种，其斑纹酷似孔雀尾巴羽毛，故又名“孔雀石”

孔雀石

4、高流河墟

高流河墟，野地集市，开商业文化之先河，一年一度，依期成集。每逢端午前一日，邻县的新兴、罗定、云浮、阳江、恩平及珠三角港澳台等地的赶集者云集于此，籍高流河墟这个平台，进行商品交易活动。

岁月更叠，物换星移，高流墟之规模也不断扩大，商品种类逐年增加，其功能也与时俱进，更加多元化。古墟名声和影响闻名遐迩，墟场人气鼎盛，四面聚焦，八方来仪，盛况空前，堪称阳春民俗商业文化的一朵奇葩。

高流河墟

阳江人杰地灵，特色的产品众多，微友君知道有限，还有各种各样的产品不能一一列举，大家可以评论发表一下知道的特色，让我们学习学习。

编辑：阳江微友会

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