韭黄肉丝春卷的制作（好吃不是一点点）

万物始于春～ 春节吃春卷，寓意马上就要到春天了，一年又可以重新开始了，也就是喜迎新春。 炸春卷、炒馅料，我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特的小榨风味，炒馅去腥提味，油炸上色更漂亮。

By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭黄 1把
• 猪肉 100克
• 蛋清 1个
• 春卷皮 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1小勺
• 金龙鱼菜籽油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、猪肉切丝，加2勺生抽

3、1勺淀粉、1个蛋清抓匀腌制十分钟

4、韭黄洗净切段

5、热锅入油

6、放入肉丝翻炒至变色

7、放入韭黄翻炒一下，加一勺老抽和1小勺盐翻炒均匀，倒入少许淀粉水（1勺淀粉➕2勺水）勾芡即可

8、炒好的馅料

9、取出春卷皮，铺上馅料

10、从下往上卷起，底边蘸少许菜汁粘合

11、全部卷好

12、锅内倒适量的金龙鱼菜籽油

13、放入春卷煎30秒左右

14、翻面煎另一面，直至两面金黄即可

15、色泽金黄诱人

16、外脆里嫩，鲜美多汁

17、超级美味

18、成品图

小贴士

馅料也可选择自己喜欢的食材

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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