野菜怎么吃好（挖了野菜怎么吃）

洛阳饮食讲究

「不时不食」

春天吃食宜清淡、宜鲜美

吃时令菜不仅对身体有益

还可以享受到第一口清新

这一场春宴，快跟着小编来看看吧！

榆树钱儿窝头

开春，刚刚长大的榆钱儿味道甜甜的，而且越嚼越甜。 会吃的洛阳人，做棒子面菜窝头、贴饼子、蒸蜂糕时加些花椒油或香油，再加榆钱儿，吃起来口感又香又甜。

炸槐花

槐树开花的时候，摘吃那一串串盏银钟般的槐花儿，槐花裹上面，也可以摊鸡蛋摊着吃，又香又甜，还有股槐花蜜的滋味。

炸香椿鱼儿

就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，这香椿的香味和最嫩的口感也都尝尽了。

香椿面

这种纯天然不花钱的浇头深受百姓喜爱，尤其是春天正值香椿旺季，家家户户总要多吃几碗地道的香椿面。

韭菜盒子

“正月葱,二月韭”，洛阳人最爱的当属韭菜馅儿，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏！

春饼

这时候才提到“咬春”的这口春饼是不是有点晚了，其实这春饼真正开了春儿吃，才觉得更丰富。

炒合菜

这炒合菜，再加上个饼不就是春卷吗？哈，炒合菜也是家里的一道春天的最营养的，最有春天味道的!

茴香馅儿饺子

洛阳人爱叫“浑香”，就说这茴香馅儿，说不清怎么个香味就是那么勾人儿，有的人不爱，但是有的人却偏爱。

香椿

老洛阳爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。

回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

香椿头炒鸡蛋做法

1、鸡蛋在大碗中打散，备用

2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中

3、加入适量盐，一起搅拌

4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。

芥菜（荠荠菜）

“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，洛阳人更爱称它为芨芨菜。

荠菜肉饺子，是洛阳人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。

除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜

面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。

曲曲菜

曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。

常见的吃饭就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。

因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。

茵陈（白蒿）

洛阳人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~

茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！

专属于洛阳春天的味道

下馆子也吃不到的这些“独特”美食，

过期不候哦~

废话少说，赶紧约上小伙伴

一起去享受这春天的味道吧！

文章综合来源于：网络

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