千张怎么做好吃又简单不用水（吃起来非常有韧性）

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做家常千张，一听到这道美食的名字，大家也能够猜到这是一道家常菜，吃起来非常有韧性，而且质地细嫩，非常爽口，制作出来的美食色泽红亮，呈现一种油亮之感，吃入嘴中便能感觉，新鲜香麻，咸鲜微辣，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：家常千张。

准备食材

材料：猪肥瘦肉150克，千张250克，青蒜苗50克。

调料：水豆粉50克，食用盐4克，菜油75克，酱油10克，花椒油0.5克，郫县豆瓣40克，豆豉20克，麻油5克。

制作方法

第1步：首先我们将猪肉取出来，用清水清洗干净，然后再沥干水分放在砧板上，切成大约0.3厘米粗，7厘米长的猪肉丝，接着再加入适量的水豆粉和两克食用盐，用手将其抓拌均匀，不想将手弄脏的可以带上一次性手套进行抓拌，然后放置一旁，讲起码好欠，接着把千张取出来，放在砧板上，切成大约6厘米长，0.5厘米宽的条状。然后再取出一个锅，在锅中放入750克清水，调至大火，把制作好的千张也放入其中，等到锅中的水烧沸之后，等到再次烧沸，然后便可加入500克清水在盆中浸泡，大约浸泡10分钟左右，再换一次凉水，放置一旁，留着备用，接着把青蒜苗用清水清洗干净，然后再捞起来沥干水分，放在砧板上将其切成马耳朵形，把郫县豆瓣放在砧板上，将其剁碎。

第2步：取出一个锅，在锅中加入适量的鲜汤，然后把青菜放入锅中，再加入花椒酱油进行慢慢烧煮，大约烧煮三分钟左右，等到入味，接着便把水豆粉淋入20克在其中进行勾芡，等到锅中的汤汁变得油亮时，接着便把青蒜苗放入锅中，然后便可成全部装入盘中，再淋上麻油，这道美食家常千张便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便食小编分享给大家家常千张的全部制作过程，制作这道美食的时候一定要加白碱煮千张，这样便能够使千张吃起来更加的软滑并且有韧性，第2次用沸水，第3次怎样用凉水进行退碱，你学会了吗？如果你学会了就自己试着制作一下，若是在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，感谢你的阅读，我们明天再见。