浙江绍兴特色菜有哪些 浙江乡下的绍兴土菜

随着老百姓生活水平越来越好，很多人都不喜欢吃重口偏咸的食物，喜欢清淡的食物，追求养生，希望能够吃得健康，所以很多有机蔬菜应运而生，很多人周末或者有时间的时候，都喜欢去乡下吃一点新鲜的农家菜，感受食物最原始的味道，感觉自己健康了不少，在浙江绍兴的一个乡下，我们就找到一家土家菜馆，是老板自己一家人在经营，环境很简陋，但是返璞归真，反而别具一番风味。

这里离绍兴市大概有二十公里，有秦望山和天衣法华寺，每天来爬山游览的人不计其数，山上群峰争翠百谷生烟，让人一扫工作的疲惫，感到心旷神怡。游山玩水后自然要找一家农家乐吃上一顿地道的绍兴土菜，这家店就是其中一家。

附近有个山泉水，非常清澈，当地老百姓直接在泉水里洗菜，真是看着就舒服，吃起来也更清甜，院子旁边有自己的田地，像青椒、葱这些都自给自足，连玉米茄子这些都有，个头不大，但特别新鲜。最吸引人的还是家里大妈自己养的鸡，根本不需要怎么照顾，直接满山跑，想要吃的时候还得靠体力去抓，每一只都肉质紧实鲜美，比市场里的鸡肉好吃太多，油花儿也更香醇。

这家店看起来很不起眼，就是在自己家院子旁边搭了一个简陋的厨房，把客人想吃的菜或者自己亲自去菜园子里摘的菜收拾干净，就可以开煮了。老板是一位大叔，已经有四五十年的炒菜经验，一手家常菜做得炉火纯青。厨房没有什么特别的调料，就是简单调味，吃的还是食物本身的味道。

山泉水料酒酱油炒青蛙，原汁原味，看着就很诱人。乌骨鸡是50元1斤，黑黝黝的羽毛一看就很滋润。炖鸡就是葱姜没有其他配料，加一点大蒜头和桂皮，炖起来就已经没有异味，特别鲜美。笋干菜是绍兴名菜，用新鲜的笋干泡好，咸淡适中，用来炒四季豆刚好，四季豆也是菜园子里摘的，和笋干菜是绝配，有点像宜宾芽菜或者梅干菜的口感，但是味道更脆爽。

再从菜园子里割一点韭菜，就着自己家土鸡蛋炒一个韭菜鸡蛋，韭菜小而嫩，比大韭菜更香，更脆爽。鸡蛋的蛋香味很足，一吃就知道不一般。因为用过的是菜籽油，所以更香，随便炒一炒就很美味了。

最后配上老板自己家酿的果酒，水煮玉米等等，一顿丰富的农家菜就好了，七八个菜才四百多，人均50元就能吃饱喝足，还是纯天然的绿色菜，城里想买还买不到，真是太划算了，不知道你喜欢这样的环境这样的味道吗？