粉条怎么做才好吃有弹性（粉条7种家常做法）

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

前几天给大家推荐了几种粉丝的经典做法，有粉丝留言说：“天冷了，我喜欢吃粉条，吸溜一口，满嘴留香”。我一看瞬见感同身受，咽了一下口水，我老婆同样也很喜欢吃粉条，像粉条炒鸡蛋，肉末粉条，猪肉白菜炖粉条等等，粉条的吃法很多，但都说不好做，容易粘锅，一炒一大坨，不用担心今天分享7道粉条的家常吃法，记住一招，保证不坨不粘连，根根分明，吸溜一口，香爆了。

【猪肉白菜炖粉条】

材料：白菜、猪肉、粉条

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒

调料：料酒、生抽、香油、白糖、食盐、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把猪肉切成薄片，把白菜邦和白菜叶切好分开摆放，粉条用开水浸泡5分钟泡软，大葱切段、生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用。

2.锅内加入适量植物油开小火，下入10克白糖，小火慢慢炒化。

3.炒至焦糖色后下入猪肉，炒至变色，接着下入葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味。

4.下入白菜邦，再加入料酒3克、老抽3克和生抽5克，翻炒2分钟左右，白菜邦炒软。

5.下入泡软的粉条翻炒均匀。

6.接着在锅内淋入适量清水煮开，记住水量要比食材稍低一些，然后盖上盖子转小火炖5分钟，再转大火，下入白菜叶，再加入3克食盐、1克胡椒粉，大火翻炒1分钟左右，

7.最后淋入适量香油提香增亮即可出锅。

【豆芽炒粉条】

材料：黄豆芽、泡软的粉条、鸡蛋、线椒

辅料：生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒

调料：食盐、老抽、香油、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉

做法：

1.先把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，线椒切成细段，葱姜蒜切片和红辣椒等辅料放一起备用。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，成鸡蛋块后盛出备用。

3.锅内留底油，下葱姜蒜、红辣椒、八角等炒出香味。

4.下入黄豆芽，煸炒片刻后下入3克蚝油炒软。

5.接下来下入泡软的粉条，翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，翻炒融化。

6.下入线椒和炒好的鸡蛋块，再加入食盐2克，翻炒均匀。

7.炒匀后关火，淋入适量香油，即可出锅。

【粉条炒鸡蛋】

材料：粉条、鸡蛋、青椒、洋葱

调料：食盐、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油

做法：

1.先把粉条用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。

2.两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。

3.锅内加入适量植物油，油温烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。

4.用锅内底油，下入洋葱炒香，再下入3克蚝油炒化。

5.接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，断生即可。

6.加入食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，翻炒均匀。

7.接着下入炒好的鸡蛋和青椒，继续翻炒30秒左右，即可出锅。

【包菜炒粉条】

材料：包菜、粉条、猪肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法：

1.先把包菜叶按照纹路撕成小片，放入盆中后清洗干净，控水备用。

2.粉条剪短后放入开水中浸泡15分钟。

3.接着生姜切片、大蒜切片、大葱切段，切好装一起备用。

4.把猪肉用刀剁成肉末（五花肉或带点肥的）。

5.把泡软后的粉条放入碗中，加入食盐1克、老抽3克，搅拌均匀入味，最后再淋入3克香油，更容易炒散。

6.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，下入包菜叶大火爆炒30秒

7.另起锅，热锅凉油下入肉末，炒散至变色。

8.肉末炒至变色后加入葱姜蒜和红辣椒，再淋入3克料酒，炒出香味。

9.接着下入粉条和包菜，在锅边淋入香醋3克和生抽5克。

10.再大火爆炒30秒左右，即可出锅。

【胡萝卜炒粉条】

材料：胡萝卜、粉条、西葫芦

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.粉条先用剪刀剪短，胡萝卜和西葫芦切成细丝，大蒜切片和红辣椒放一起备用。

2.锅内烧开水，把粉条煮5分钟断生，捞到凉水中冷却，粉条就不坨不粘连。

3.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜和红辣椒，炒出香味。

4.接着下入胡萝卜丝和西葫芦丝，煸炒1分钟左右。

5.接着下入粉条，再加入食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，翻炒均匀后即可出锅。

【肉末粉条】

材料：粉条一把、瘦肉

辅料：大蒜、生姜、小葱、干红辣椒

调料：食盐、老抽、香油、白糖、生抽、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

1.先把瘦肉切薄片后改刀剁成肉末，小葱切细段，大蒜切片，生姜切末

2.锅内加大量水烧开，把粉条焯水5分钟后控水捞到凉水内，

3.锅内加适量植物油，热锅凉油放入肉末翻炒，翻炒至变色后加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.接着加入豆瓣酱3克和老抽2克，翻炒红油

5.把肉末炒至变色后加入焯水后的粉条翻炒均匀，

6.在锅内淋入少许清水，接着加入胡椒粉1克，加入白糖1克，加入生抽3克，加入食盐2克，翻炒均匀

7.最后加入小葱段，翻炒片刻后，淋入香油，即可出锅

【干豆腐烧粉条】

材料：粉条、干豆腐、青椒

辅料：小葱、大蒜

调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.先把粉条从中间剪开或者掰开，放入一个大碗中。

2.把干豆腐切成宽条后一起放入大碗中，也可以切细一些。

3.在大碗中倒入刚刚烧开的开水，用开水把粉条和干豆腐烫一下，然后浸泡10分钟。

4.青椒去蒂去籽后切细丝，大蒜拍碎切细末，小葱切长段，

5.锅内加入适量植物油，先下入蒜末和葱段，炒出香味。

6.接着在锅内淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油3克，把调料炒开炒化。

7.煮开后下入泡软的粉条和干豆腐，再加入老抽2克。

8.把所有食材翻炒均匀后转小火，慢煨2分钟使食材充分入味。

9.最后加入青椒翻炒30秒左右，即可出锅。

粉条是我们家庭餐桌上常见的食材，我记得小时候经常吃，妈妈说：“吃粉条抗饿”。粉条可以和好多食材随意搭配。我妈妈做的粉条炒鸡蛋那是一绝，我算是得到真传了。这7道经典吃法，做法简单，一遍就学会，好吃又下饭，值得收藏的家庭美味。

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