一碗地道让人回味的面条（我和老头的午饭）

我和老头的日常三餐，素多肉少，但保证要有粗粮，素菜也都是时令蔬菜，有朋友说这样的饮食太过素淡，其实吃得舒服也比较重要。我们大多数时候都是二人食，有时候简单，一碗炒粉就是一餐；有时候复杂，也要炒好几个菜坐下来慢慢吃。

今天做了四个菜，完全无肉，却也吃得很舒服。蒜汁捞面是老头的最爱，隔三差五都要吃一次。其实蒜汁捞面也是很多河南人的最爱尤其是上了年纪的人。一碗简简单单的蒜汁捞面，吃着就是爽快，喜欢的人都懂。

来看看我们今天的午饭吧。四菜一饭也是满满一桌呀。

鹰嘴豆拌豆腐

这个搭配不常见，但在我家比较常见，鹰嘴豆是我很喜欢的食材，煮五香豆，做胡姆斯，炖牛肉，或者白水煮熟后再凉拌，吃法很多。今天用它搭配豆腐做成小菜，也很好吃。豆子先泡透再煮熟，泡过的豆子很好煮熟，水开后十几分钟就完成。煮好后可以做酱可以拌菜、炒菜、打糊都非常好。豆腐切成小丁，放在淡盐水中煮一滚，捞出来放在盘子里，放上煮好的鹰嘴豆，再用生抽和芝麻油拌均匀就可以了，配上一些小葱碎提香就成了。

酸甜水萝卜

这个菜也是我的最爱，水萝卜切滚刀块，先用盐腌出水，清洗过后加糖、白醋和泡椒水拌均匀，冷藏过夜后就可以吃了，腌一次吃二到三天没有问题。水萝卜的红皮有染色功效，腌出来的萝卜看起来很好看。

拍蒜炒青菜

青菜用的是奶白菜，鲜脆可口，用拍蒜爆锅，下青菜段翻炒，用一丢丢盐调味即可，简单美味。

西红柿炒蛋

国民家常菜，这道菜不用多说，每家都有每家的味道，我喜欢先把蛋炒好出锅，再把西红柿炒烂，然后混合，添加小量清水炖煮，最后用盐和糖调味就成了。今天这道菜是用来搭配面条的，盐下得稍多些。

蒜汁捞面

大蒜用蒜臼捣成泥，捣蒜的时候直接把盐加进去，然后用生抽和芝麻油调味，地道的蒜泥汁就做好了。面条煮熟后捞出来过凉，这个季节，过凉用温开水，等要天热的时候要用冰开水。面条捞在大碗中，浇上蒜泥汁拌着吃就可以了，除了蒜泥，还可以搭配西红柿炒蛋一起吃。

蟹姐多说几句：

日常三餐，简单朴素，吃得舒服才是最重要的。日常蛋白质的原源主要靠鸡蛋和牛奶，偶尔也吃瘦肉和鱼。