这些野菜再嘴馋也尽量不要吃(味道似木耳能吃又能观赏)

导读:味道似木耳,能吃又能观赏,原产自我国沦为野菜,欧美国家很吃香

“青青园中葵,朝露待日晞”,这是很多人都有学过和背诵过的古诗了,那你可知道这个“园中葵”是什么吗?它可不是很多人喜欢的向日葵,而是一种如今在我国并不招人喜欢吃的野菜——木耳菜。

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木耳菜可不是大家所理解的长在树上的一种菌类,它是一种多年生的绿色植物。因为叶子肥厚,吃起来的口感很像木耳,所以就叫木耳菜。这是原产自我国的一种植物,在过去是很家常的蔬菜,但是现在却沦为了野菜,很多人嫌弃它。但是在欧美国家却很吃香。

木耳菜的简介

木耳菜原产自我国云南一带,它是菊三七属的多年生高大草本植物,藤蔓非常的发达,可以长到2米之高。而且这种植物的茎杆和叶子都很肥厚,尤其是叶子能长得比成人的手掌还要大。

木耳菜在我国种植历史非常的悠久,早在几千年前古人就把野生的木耳菜驯化成为了蔬菜,并且把它栽种在菜园子里。但是在古代的时候,它可不叫木耳菜,而是有更高雅的名字——落葵、繁露,或者是承露,只因它的叶子很肥大,在早上的时候还能承受露水,其子垂垂亦如缀露,故得得名。在古代的很多文学作品中,都有对它的记载。

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但是在后来随着木耳菜从南方进入北方,在我国大部分地区栽种,它的名字也就变得多样化了,比如豆腐菜、潺菜、藤菜,甚至还有些地方直接称呼它为“鼻涕菜。不过在广大的北方地区,因为冬季严寒,它是一年生的植物。可是在南方地区,它却能自然过冬,因此种植一次能采收多年。并且这种野菜主要是以它的嫩茎、嫩叶来食用。

木耳菜的食用历史

在最初的时候,木耳菜是一种野菜,当时的食用方法也很简单粗暴,就是洗干净以后,直接把它和其他的蔬菜一起放在瓮中烫煮,等到热汤翻滚之后就开始食用,在当时毕竟条件也不好,也不会放什么佐料,就是简单放一些粗盐,这样所吃的味道更加的香甜。

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可是后来,随着生活水平逐渐地提高,饮食文化也是不断地加深,所以木耳菜的食用方法也开始变得多样起来了。尤其是在西汉之后,好些国外的蔬菜传入我国之后,木耳菜的食用方法更加多样化了。它不再是像过去那样简单来烫熟了吃了,还可以做汤,爆炒、清炒、凉拌,甚至在北方还会用它来包饺子吃。因为它的叶片肥厚,吃起来口感很清脆爽口,就像是吃木耳一样,于是就有了“木耳菜”这个名称。

而在食用的过程中,有些医药学家们发现,长期吃木耳菜身体也变得更好了。于是对其进行了深入的研究,就发现了它的药用价值,自那以后就成为了药食两用的蔬菜。从《名医别录》到明朝的《本草纲目》,都对木耳菜的价值进行了记载,称它有滑肠通便,清热利湿,凉血解毒,活血之功效。而木耳菜的花有凉血解毒的功效,而木耳菜的种子有润泽肌肤,美容养颜。叶子外用还可以止血、镇痛。

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其实在古代的时候,木耳菜还有一个名字,胭脂菜,或者是胭脂花。在当时很多的少女们,会把木耳菜的种子收集起来,用来做胭脂。这是因为木耳菜的种子是紫红色的,并且是一个小型的浆果,皮薄一挤就开了,然后就会流出紫红色的果汁。当时还有些女性会把它小心翼翼地涂抹在手指甲上。也是因为木耳菜的种子中含有天然的色素,当时还用它给布匹、丝绸来染色,可见在古代的时候用途甚广。

在国外逐渐吃香

后来木耳菜也逐渐传入到了西方国家,并且在世界上多个国家也受到了高度的欢迎,尤其是在主张健康的今天,更是成为了一种很受欢迎的“保健菜”。像韩国人就喜欢吃木耳菜,常吃韩国烤肉的朋友们,就会发现它们会用木耳菜来包肉,韩国人对木耳菜的喜爱程度,一点不输紫苏。

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而在很多西方国家,就常会用它来制作意式沙拉,深受世界上很多人的喜爱。尤其是在新马泰地区,它还被称为“帝王苗”,可见当地人对其喜爱程度。另外在近些年很多的西餐厅里面,也尝试把它和牛肉粒、奶酪和面包等一起混合着吃。

甚至有些西式快餐店,还把木耳菜代替了生菜,用它来包裹汉堡或者是披萨,俨然木耳菜已经成为了“超级蔬菜”而大放异彩,而这一切都是因为木耳菜的营养价值很高。木耳菜中含有丰富的营养成分,它的蛋白质、维生素和多种生物活性对维持并调节我们人体正常生理运作,起到了很重要的作用。

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在我国却沦为了野菜

可是在我国,木耳菜却不怎么吃香,在南方好些地方都已经沦为了野菜,有些人还把它当成观赏植物,栽种在庭院,或者是阳台上,不得不说这又是木耳菜的又一种新用途。因为它常年翠绿,叶子肥厚又翠绿,很容易栽种活,观赏性极强。等到10月份开花以后,花朵似米粒,绿叶中带一点点白,更加的漂亮。

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在我国后来木耳菜不吃香,甚至还逐渐嫌弃,要不然也不会叫它“鼻涕菜”。就是因为这种蔬菜在炒的时候会有黏液,让一些人吃起来感觉不舒服,就像是吃鼻涕一样,因此而嫌弃。再加上后来我国可吃的蔬菜种类越来越多样化了,因此爱吃它的人就少了,自然有些就沦为了野菜。

但是很多人却不知道,木耳菜上面的黏液,正是其营养和精华所在,有很好的润滑肠胃,利大小便的作用。

结束语

目前正值春季,在一些菜市场已经能见到有大棚种植的木耳菜售卖了。如果喜欢吃的朋友们,可以去购买一些回来,然后把它的健壮嫩茎直接插入到土壤里面,只要保持湿润,等过几天它就会生根发芽了,然后就能茁壮成长了。这种菜的管理粗放,也不需要太多的阳光,即便是阳台也能栽种,并且产量很高,一株就够一家人吃。既能观赏,又能当菜吃,大家可以试试栽种一些哦。

各位朋友们,你们喜欢吃木耳菜吗?欢迎大家留言!

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