茼蒿为什么发黑（茼蒿为啥发黑）

可能是被氧化了 茼蒿中含有一定的多酚类物质,这种物质很容易被氧化,所以如果茼蒿在空气中放置时间过长或者在锅中加热时间过长的话,其中的多酚类物质就会被氧化成深色的醌类物质,此时就有可能会出现发黑的情况，我来为大家科普一下关于茼蒿为什么发黑?以下内容希望对你有帮助!

茼蒿为什么发黑

可能是被氧化了。

茼蒿中含有一定的多酚类物质,这种物质很容易被氧化,所以如果茼蒿在空气中放置时间过长或者在锅中加热时间过长的话,其中的多酚类物质就会被氧化成深色的醌类物质,此时就有可能会出现发黑的情况。